鸡蛋和糖放入碗中，用打蛋器搅拌混合均匀，将面粉、杏仁粉和泡打粉一起过筛后放入，加入融化好的液态黄油，搅拌混合均匀，然后撒上肉桂粉。

  肉桂是桂树的树皮，磨粉后也是一味香料，其实香料不仅可以弥补甜点在加工和储藏过程中损失的香味，而且可以产生特殊香味，从而突出甜点的口味。

  跟糖渍品类的甜品配合，是非常美妙的搭配。

  剩下的甜苹果片切碎后添加到面糊中，用刮刀大致搅拌几下，将面糊装入裱花袋中，挤入放了纸衬的模具中，约五分满。

  整理好苹果玫瑰的形状，摆放在蛋糕糊的表面。

  放入烤箱一百七十度烘烤约半小时，从模具中取出并在晾网上冷却，成了之后，白色小瓷碗里装着一朵苹果花，江翻又给点缀了一个插牌，端上去。

  底下的蛋糕，口感类似麦芬，却更加松散，一口下去，几乎是能被唾液融化的那种。

  满杯子内容物都是带着苹果的香气，嗅觉到味觉都是极致的苹果果味艺术。

  几个有钱小媳妇，直接被迷得不要不要的。

  这款属于湿润口感，接下来搭配了一款偏干，风味完全不同的甜品，焦糖巧克力油炸圈饼。

  面团部分制作好，在锅里倒入一斤食用油，烧至七成热，二次发酵好的面饼下油锅，经过加热后，就会膨胀起来，变成圆鼓鼓的，炸至金黄就可以出锅了。

  切开一个炸好的面饼，发现里边已经变得像海绵一样，蓬松而有弹性，这就是绝对成功。

  炸好沥干油的面饼，裹上之前准备好的糖粉，江翻把把裱花袋准备好，用最小的尖嘴口，装入拳头那么大的一团巧克力酱，挤到有巧克力酱从小口子里溢出，就算挤好了。

  抹去多余的巧克力酱，用糖粉撒上封口，一个巧克力油炸圈饼就做好了，浓郁风味，口感偏重，却极为勾引人的食欲。

  油炸食品，能抵抗的可少，何况是这种看不到油腻的。

  掌心大一个小圈，轻松干掉。

  再怎么美味，对于饮食较为清淡的霓虹人来说，接下来要是再上类似的品，可就要落於下风了。

  所以，这一次，上来的既是甜品也是饮品，还是清爽解腻的伯爵红茶冻。

  水开了放茶包，煮十几分钟捞出来二百克，剩余的大之前先捞出来的茶水变温的时候，在茶水放入白凉粉，不断搅拌。

  等茶水那边时间够了之后，把茶包取出，调至大火至煮得完全煮开，然后放入白凉粉液。煮开之后关火，煮得时候记得记得要不断搅拌。

  用刀子切成正方形，加入炼奶，喝起来和奶茶很像，但是口感上要高级很多。

  口中上一份甜品的微微重口残余，只留茶香。

  在这个时候，漂亮高级，甚至有些奢华外貌的歌剧院蛋糕opera  cake，被呈上来了。

  “这个，九层？”田中太太在霓虹一个大师的店里吃过：“当时他们也只是做七层的，这个华国厉害的高手，竟然做了九层。”

  “是这样吗，那真的很厉害。”

  经典的歌剧院是十层，也可以做九层，层次越多当然显得逼格更高

  但大多数人为了省事，直接简化到七层。

  逼格高的点心，一般都比较费事，也不是说多艰难，就是繁琐，海绵杏仁蛋糕分解成四等份，表面刷潘趣酒，备用。

  咖啡奶油霜分成三等份，备用。

  甘纳许分成二等份，备用。

  从最底层到最上有一定的叠加顺序，甘纳许、海绵杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海绵杏仁蛋糕、甘纳许、海绵杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海绵杏仁蛋糕、咖啡奶油霜-淋面。

  淋面的做法其实蛮简单，用牛奶把可可粉和煮化，然后加入吉利丁就好，往蛋糕上一淋，光滑透亮得能照镜子，档次立马提上去

  就算是最普通的烘焙馆，比两根指头合拢起来大不了多少的一个四方块，就需要三十以上。

  一旁的服务员并不熟练的介绍，也抵挡不住大家对这个奢侈品一样外貌的甜品感兴趣。

  歌剧院蛋糕底是特别的‘乔孔达蛋糕胚’，由打发的全蛋杏仁糊混合蛋白霜烘烤而成，层层叠加的蛋糕胚中间是丝滑的咖啡黄油霜，咖啡液渗进绵密的蛋糕里，甜和苦交融得很是曼妙，巧克力的香气不断缠绕在舌尖，很难忍住不再来一块。

  中间的咖啡黄油霜有点类似老奶油，用咖啡味蛋奶酱和黄油打发混合的，丝滑不腻口，用来抹面包也非常不错。

  杏仁粉没有筋度支撑不起来，烤出来的蛋糕不会太膨，但是每一个气孔里，都是杏仁醇厚的坚果香气。

  接下来的两道就有点无功无过的架势了，见过了天花板一样的点心，再好吃也逊色三分。

  分别是三色生巧，妆点一下，一口轻松能吃下一个。

  一小盅的杨枝甘露，果香味浓郁，满口芬芳。

  倒数第二个上的是米其林芒果球慕斯，食物本身制作方法没多复杂，但也算是江翻的一个纯新手的甜品，好在组装的时候，他手巧啊，控制力极强，给他鼓捣成功了。

  芒果慕斯做的时候模具放置焦糖的球体的中心，然后在模具里挤满芒果慕斯，取出冷冻后慕斯，淋百香果芒果淋面，然后放到塔皮上，最后用一个漂亮的金箔点缀一下，这一次几个贵妇只顾着拍着。

  这是吃得差不多了。

  江翻最后做了个小糖人，是霓虹人尽皆知的动画形象，库洛米、帕恰狗、美乐蒂！！

  有趣还好吃。

  都说男儿至死是少年，一个笔直的棍子就高兴三天。

  女孩们又何尝不是呢，一个娃娃也能治愈很多。

  三丽鸥这些小玩意，哪怕是在江翻的梦里，也是长红不断的元素，十年后还在红呢，还有联名键盘、手机壳等……。

  果然，端上去又是一阵拍摄，还要拿着离开。

  其实还有一份山羊奶巴伐露，江翻主动做主，做成切角，给几位带着路上吃，那蝴蝶结是被江翻帮出繁复的花样。

  最后离开时，人手一份伴手礼。

  伴手礼是一支晚上会发光的玫瑰，一个看起来就很昂贵的礼盒里，装满了卡通饼干，愿你永远美丽和可爱。

  嗯，其实，成本加起来十块钱不用。

  义乌小商品，你值得拥有。

  对今天这顿下午茶，贵妇小团体只有一个评价。

  帝皇般の盛宴！！！！


　　(https://www.weishukan.com/kan/101816/2837491.html)


1秒记住唯书阁：www.weishukan.com。手机版阅读网址：m.weishukan.com