甲一挨板子的事儿，很快传遍了[chun]风楼。

  胡立知道了，刚才看见宋荔敲花妈妈房里，总感觉甲一挨板子的事，跟宋荔脱不了干系。

  私下里，胡立找到宋荔问甲一的事儿。

  宋荔从鼻孔里哼哼：“谁让他骂我，我可不是好惹的。”

  胡立一点不相信她说的话：“甲一这个人睚眦必报，你以后尽量不要跟他起正面冲突。我没事的，反正我已经习惯了。”

  ……

  今儿发了这个月的月例，宋荔把200个铜板拿给干娘，锁在柜子里。

  晚上还是宋荔值班，自然少不了干娘和胡立的荷包蛋。

  明早要出去一趟，她早早歇下。

  心里存着事，一夜她翻来覆去，直到深夜迷迷糊糊，才总算合眼。

  次[ri]清早，宋荔有点想赖床，想着今[ri]要办的事儿，还有未来规划，恋恋不舍地离开了温暖的被窝。

  带着打赏的500铜钱，加月例200铜钱，共700个铜板，拿到钱庄里存储着。

  院里的大通铺人多眼杂，锁在柜子里不是很保险，存在钱庄更可靠些。

  700个铜板不算少，重量约莫有四五斤，宋荔用块旧布包着，四角各对折，系成个包袱驼到钱庄。

  因她没有钱庄的银户，得先办理账户手续……

  从荣记钱庄出来，宋荔看时间还早，到常去书坊路过的集市逛了一圈，想要找点赚钱的路子。

  现在她手里有了一点闲钱，可以考虑白天上午出来摆摊的生计。

  因为那位福爷爱吃她的手艺，于是想要从花妈妈手里买她，让宋荔充满了焦虑和危机感。

  只要卖身契捏在别人手里一[ri]，她就要提心吊胆多一[ri]。

  未来的事情谁都无法预料，还是要早作打算。

  一路走来，道路两旁有挑着蔬菜筐来赶集的农人，卖猪[rou]摊，卖饺子、豆浆、油条、茶叶蛋的摊贩，以及一些杂七杂八的[ri]用百货，竹制农具家具等等，应有尽有，看得人眼花缭乱。

  李记包子铺前排在队伍，生意十分火爆。

  市集的几条主道挤满了人[chao]，宋荔与一群穿短打常服的中青年壮汉擦肩而过。

  正月还未过完，凤仙郡气候四季如[chun]，每年冬[ri][yin]冷的天气屈指可数，早[chun]天气变化无常，早晚温差大，宋荔套了好几件外衫，浑身臃肿，像只圆滚滚的雪球。

  这些人穿着单薄，古铜肤[se]，胳膊上的肌[rou]匀称结实，似乎是码头的搬运工。

  大概是在附近居住，这时候赶去码头上工。

  搬运凭的一身力气，油水足的吃食，才能长力气，所以在吃食方面很舍得花钱。

  宋荔的眼神追寻着他们的身影，这些人穿过市集，往城外去了。

  码头附近有几家小商贩摊，专门售卖油水足的猪下水汤，生意十分红火……

  一开始宋荔也萌发过到码头摆摊的念头，转念想到猪下水处理复杂繁琐不说，那处原有几家猪下水摊贩，她一个弱女子想到男人堆里分一杯羹，怕是没那么容易。

  码头鱼龙混杂，管理混乱，真出点什么事，得不偿失。

  相较来说城里的市集比较安全，按照占地面积、区域，每月需缴纳20-80个铜板，经常有衙门的巡逻队经过，安全比较有保障。

  从头逛到尾，宋荔发现这条市集的人流量比较可观，摆个小吃摊，应该有点赚头。

  本着货比三家不吃亏，她跑了几家木匠，询问木桶和长柄木勺的售价，最便宜的木桶要56个铜板。

  比一条三斤重的湖鱼还贵哩！

  考虑到制作木桶需要的木料得花钱，手工打磨，耗费人工时间，用铁丝捆扎的工艺，宋荔只希望木桶能结实耐用点。

  经过她软磨硬泡，店家让步，买一只木桶，搭着送她一个长柄木勺，并一些竹制调羹。

  讲好价格，宋荔跟店家说道回去跟家里大人商量好了，明[ri]就过来添置。

  傍晚吃过饭，宋荔把自己想要摆摊的事儿跟干娘和花妈妈说了。

  本以为花妈妈会反对，出乎意料，花妈妈倒没说什么，只让宋荔自个儿平衡时间，不能因为兼职，影响[chun]风楼里的差事。

  在宋荔多番保证下，当晚，她便去荣记钱庄取出300铜钱，买来木桶、长柄木质饭勺，木质调羹和粗瓷碗，素油和一应调味品，共计122文。

  许是摆摊计划很顺利，离赎身近了一步，这晚她心底踏实，难得睡了个好觉。

  清早，天[se]微微亮。

  宋荔拎起木盆里一条三斤多的财鱼，这是她从[chun]风楼里按市价买来的鲜鱼，另有一捆木柴，还有小灶，灶上些许[ri]常又廉价的调味品。

  就着天边的鱼肚白，宋荔开始杀鱼去骨。

  清洗干净的鱼骨鱼头用素油煎成两面金黄，油煎的步骤，可以起到去除鱼腥气的妙用。

  往煎好的鱼骨鱼头里，添加适量热水，两个生姜片，一个葱结，少许黄酒，大火煮开，鱼汤呈现出浓稠的[nai]白[se]。

  趁着煮鱼汤的时候，宋荔把鱼[rou]片好，加黄酒、食盐、姜丝、水淀粉和一个蛋清腌制，抓拌出浆，用素油一裹。

  浆好的鱼片，吃起来会嫩些。

  锅子里，鱼汤咕嘟咕嘟翻腾着，宋荔加入提前浸泡的粳米，继续盖上锅盖闷着。

  提前浸泡的米粒，可以让熬出来米粥一颗颗开了花，既能缩短烹煮时间，[kou]感卖相也会更好。

  等待米花煮开的时间里，她无聊支着下巴，仰望头顶的启明星。

  想到一会儿上集市摆摊，宋荔非但不觉得困顿，反而冲劲满满。

  怕熬坏了粥，宋荔三不五时揭开锅盖查看，这次开盖看了看，米粒已经开花了。

  她添了食盐，把浆好的财鱼片撒入米粥中，用勺子轻轻搅动，见鱼片变了颜[se]，撒上葱花，立即退火。

  退出的柴火，掩埋在[cao]木灰里，这样既能节省柴火，又能快速隔绝氧气，让未燃烧殆尽的木柴熄灭，不会跑出呛人的烟雾。

  这个法子，是宋荔在后厨学到的。

  一捆木柴要4个铜板，在这里吃喝拉撒，除了空气不要钱，处处得花钱，得节省着点。

  正要把鱼片粥装入木桶，身后传来清浅的脚步声，宋荔回头看去，远远瞧见个黑影：“谁？”

  “是我。”说话间那人从[yin]影里退出，身量纤细，一双狐狸眼冲她眨了眨：“听说你要上市集摆摊，我来给你帮忙。”

  见她把米粥舀进木桶里，最后一点锅底，直接端起铁锅倾倒进桶里：“我自己能行，你们丑时才睡，再去补个回笼觉吧！”

  丑时，大概现代凌晨1点到3点，[gui]奴们通常要忙到凌晨两三点才能歇下。

  胡立不容拒绝，几步上前，拎起那只用麻绳结捆住的木桶，倒不沉，约莫五六斤的重量。

  “带上家伙，走吧。”胡立拎着木桶，在前面健步如飞。

  宋荔拎着粗瓷碗和筷子去追他，出了[chun]风楼，胡立扭头：“离[chun]风楼最近的东市？”

  宋荔嗯一声：“我还没[jiao]管理费，一会儿到地方我去找管事的办理，你先帮我看会儿摊呗！”

  气吼吼地追上来，她又问：“你怎么知道我要去摆摊啊？”

  胡立回：“花妈妈告诉我的。”

  宋荔一点不奇怪。

  花妈妈对她这般宽宥，多半是因为干娘。

  她干娘是[chun]风楼的老人，跟花妈妈有些[jiao]情，理所当然。

  周万[chun]是一个很奇怪的存在，名义上[chun]风楼的一个普通下等仆妇婆子，平时周万[chun]也是做一些洒扫的活计儿，但整个楼里没人敢对她说一言半句的重话。

  花妈妈对周万[chun]的态度也很奇怪，说不上来是什么，似乎有些敬畏。

  来到市集后，宋荔和胡立占据了一处无人的空地。

  这片空地，是宋荔早早瞄好的，好的地段早早被其他人占领，只有这片还算出挑。

  她给胡立盛了一碗鱼片粥，又耐心叮嘱他，便去找管事了。

  原地站着的胡立，手捧一碗浓稠的米粥，满脑子都是宋荔刚才[jiao]代他的话：“咱们的鱼片粥4个铜板一碗，收钱你会吧，盛粥你也会吧，好了，你乖乖在这里吃饭，我马上回来。”

  她说话的语气，像是嘱咐三四岁的孩童，不要被外面的坏叔叔骗走了。

  胡立面上撇撇嘴，心里淌过一阵暖流。

  从来没有人这样关心他。

  这就是家人吗？

  捧着粥食的碗壁略烫手，他把瓷碗放到木桶盖上，蹲在地上，挖着粥吃。

  来来往往的过路人，不经意间鼻端飘来一股暖胃的鱼香，顺着香气看像胡立，见他吃得很香的样子。

  扫见木桶上挂的牌子，一碗鱼片粥4个铜板，价格倒不贵，于是有眼馋等等食客上前：“小兄弟，你的鱼片粥是4个铜板吗，那给我来一碗。”

  胡立一抬脸，面上的青紫吓坏了食客。

  ……

  缴纳了20个铜板，宋荔的名字登机在册，忙完这些后她回来找胡立，就看见他用擦完的粗布蒙着脸，拱着手，直愣愣杵着，跟个电线杆子似的。

  难道还没开张？

  宋荔正要上前安慰，被他塞来一把铜板：“这是刚才卖粥的钱。”

  她低头数了数，足有20个铜板。

  宋荔又惊又喜：“这么快就开张了呀，真能干。”

  胡立被夸得小脸一红，因为青紫伤痕[jiao]错，看不出脸红，心里头却美滋滋。

  他给她也盛了一碗鱼片粥：“刚才我蹲着吃粥的时候，来了一[bo]顾客。”

  宋荔立刻会意，这是吃货效应。

  挖了鱼片送嘴里，鱼[rou]细嫩，入[kou]即化，胡立给她碗里放了好多鱼片。

  连挖了几勺鱼粥，她扭头看他：“你蒙着脸干嘛，见不得人啊？”

  胡立一面吆喝着卖鱼粥，一面回：“我怕吓到顾客。”

  有胡立的招揽，宋荔的现场吃播，鱼片粥很快又打开了销路。

  宋荔生得白白净净，蹲身低头安静吃鱼粥，粗碗里是一汪稠白的粥食，点缀着葱花，粥上卧着嫩白鱼片，鱼香四溢。

  路过的行人纷纷吞咽[kou]水，一碗鱼粥卖4个铜板，倒也不贵。

  有头戴方巾，身着青[se]直缀的文弱男人经不住馋，从怀里摸出铜板递来：“我要一碗鱼片粥。”

  胡立动作麻利地盛粥，当他揭开木桶盖，绵绵密密的鱼香飘[dang]在空气里，在充斥着包子馒头油条豆浆的烟火气里，显得别具一格。

  热气腾腾的粥食，里面有四五片鱼[rou]，鱼片表面附着一层粥汤，水汪汪的，让人食指大动。

  一勺粥食送进唇齿，鱼的鲜香，水嫩无渣，入[kou]一抿就化掉了，一点鱼腥气都没有。

  煮得开花的粳米，软软糯糯，鱼汤煮进了米花里，很入味，平平无奇的粳米，咀嚼间，能吃到鱼汤的咸鲜。

  味道清淡，鲜味十足，不用佐小咸菜，就可以哄下一碗米粥。

  “好鲜的鱼粥。”董朴倒不是没吃过鱼粥，只是从未吃过这么嫩滑的鱼粥。

  片得薄薄的鱼[rou]，宛若羊脂白玉，水润晶莹。鱼皮弹牙，鱼[rou]嫩如蛋皮。

  利用简单少量的香料，把鱼片处理得完全没有腥气，已经很难，还能把鱼片烹饪得细嫩滑腻，咸香鲜美，十分难得。


　　(https://www.weishukan.com/kan/102486/2837582.html)


1秒记住唯书阁：www.weishukan.com。手机版阅读网址：m.weishukan.com