第377章 炸年货1
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百里烨紧紧拥着她,温柔地说:“以后这里就是你的家,有我在,你不会孤单,我会一直陪着你,以后我们还会有一堆孩子。”
青禾靠在百里烨的怀里,心中涌起一股暖流。
她点点头,说道:“嗯,我们一起好好过年。现在我们出去准备吃食吧。”
“好,今年我跟你一起准备,感受一下你们的年味。”
“乐意之至,保证让你终身难忘。”
两人从空间出来,青禾便开始整理之前过年时,回忆着自己家乡过年时的特色吃食,还有在军营里过年时,来自五湖四海的战友准备的吃食。
她找来纸笔,将需要的食材一一写下,准备交给管家去采购。
用过早膳以后,青禾将采购清单交给管家。
“管家,劳烦你将这些东西采买回来,我们今天就着手做吃食。做完以后我再给外祖父和曾外祖父家送去。”
“是,王妃,老奴这就去办。”
“阿烨,过年的时候宫宴时间多长啊?”青禾问。
“一般从午时开始两个时辰就结束了。”百里烨笑着回答。
青禾若有所思地点点头,“两个时辰倒也不算太长。那宫宴上都有些什么活动呢?”
百里烨耐心地解释道:
“宫宴上通常会有歌舞表演、诗词唱和,有时皇帝还会赏赐一些珍贵之物给大臣和皇室宗亲。
这次宫宴和庆功宴一起举行,应该会更加热闹。”
青禾眼中闪过一丝好奇,“听起来很是热闹。第一次参加古代的宫宴,到时候一定见识一下。
话说,我们需要准备节目吗?”
百里烨轻轻握住她的手,“一般都是未婚女子在宫宴上献艺,我们只需观赏即可。”
“宫宴结束我们还需要留在宫中守岁吗?”青禾问道。
“不用,往年宫宴以后,父皇早早回母后那里陪母后,都是我跟大哥一起守岁。
后来我去边关驻守,都是和将士们一起守岁。”
“那我们参加完宫宴就回府,一起守岁。”
百里烨把小丫头拥入怀中,“好,都听你的。”
一个时辰以后,管家带着两马车年货回府,青禾让人把东西都带回厨房。
青禾带着府中的仆人们来到厨房,厨房里堆满了刚采购回来的年货,琳琅满目。
“大家听好了,今日咱们做些美味又有特色的过年吃食,大家配合我一起做,晚上咱们先吃一顿。”
青禾声音清脆,充满活力。仆人们纷纷点头,眼中满是期待和干劲。
青禾检查一下厨房里的食材,大盆小盆摆满了各种食材,面粉、鸡蛋、食用油等调料也准备就绪。
她安排大家按照自己的要求将食材准备好,整个厨房里一片忙碌的景象。
首先登场的是炸丸子,肉丸子和素丸子必不可少。
猪肉被切成小块,再剁成细腻的肉馅,加入葱姜末、盐、生抽等调料搅拌均匀。分成两份,一份炸肉丸备用。
接着,把萝卜洗净擦丝,焯水后挤干水分,放入另一份肉馅中。
再加入适量的面粉,使肉馅变得黏稠。
厨子们熟练地用虎口挤出一个个圆润的丸子,轻轻放入烧热的油锅中。
丸子一入锅,便发出“滋滋”的声响,那是美食与热油的奇妙碰撞。
不一会儿,丸子渐渐变成金黄色,漂浮在油面上,散发出诱人的香气。
捞起一个炸丸子,咬上一口,外酥里嫩,肉香与萝卜的清甜完美融合,让人回味无穷。
另外一些厨娘准备素菜丸子,萝卜丸子和豆腐丸子,豆腐是青禾从空间里取出来的。
青禾教厨娘将新鲜的白萝卜洗净去皮,擦成细丝。
那一根根晶莹剔透的萝卜丝,仿佛带着大地的气息和冬日的纯净。
把萝卜丝放入开水中焯一下,这样可以去除萝卜的辛辣味,同时让萝卜更加柔软。
焯好水后,迅速捞出萝卜丝,挤干水分,放入一个大碗中。
接着,加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末等调料,再打入几个鸡蛋,倒入一些面粉。
用筷子轻轻搅拌,让萝卜丝与调料和面粉充分融合。当萝卜丝变得黏稠,能够黏在一起时,萝卜丸子的馅料就准备好了。
在热锅中倒入足量的食用油,待油温升高至六成热左右,厨娘用手轻轻挤出一个个圆润的萝卜丸子,小心地放入油锅中。
丸子一入锅,便发出“滋滋”的欢快声响,随着油温的升高,萝卜丸子逐渐变成金黄色,表面变得酥脆。
用漏勺轻轻翻动丸子,确保它们受热均匀。
不一会儿,一盘香气四溢的萝卜丸子就出锅了。
青禾拿起咬上一口,外酥里嫩,萝卜的清甜与调料的香味完美结合,让人回味无穷。
随手拿起一个丸子递到百里烨嘴边,说:“阿烨,你尝一下这个丸子,看看味道怎么样?”
百里烨就着青禾的手吃到嘴里,一口咬下去,先是触碰到那酥脆的外壳,发出轻微的“咔滋”声响。
“外酥里嫩,香脆可口,口感丰富,小禾,这萝卜丸子果然好吃。”百里烨很是欣喜。
“一会儿再尝尝别的丸子,保证让你一饱口福。”
“好,我一定多吃点。”
这时,厨娘端着准备好做豆腐丸子的食材端上来。
“王妃,豆腐馅料准备好了。”
“好,就按萝卜丸子的做法炸吧。”
厨娘应声,开始把调好的豆腐馅料搓成一个个大小均匀的丸子。
同样,在热油中炸制豆腐丸子。
豆腐丸子在油锅中翻滚着,颜色由浅变深,最后变成金黄色。
捞出控油后,豆腐丸子散发着淡淡的豆香和油炸后的独特香气。
青禾跟百里烨正要品尝一番,就见薛神医风风火火地跑进厨房。
薛神医捋着胡须,眼睛直勾勾地盯着那些刚出锅的丸子,笑嘻嘻地说道:“王妃、王爷,这厨房好香啊!老远就闻到了。”
青禾笑着说:“薛神医,来得正好,快来尝尝这新炸的豆腐丸子和萝卜丸子。”
薛神医也不客气,伸手拿过一个豆腐丸子放入口中,细细咀嚼后,眼睛一亮,赞道:
“这豆腐丸子外酥里嫩,口感细腻,豆香十足。妙啊!”
接着又尝了一个萝卜丸子,不住地点头,“这萝卜丸子也是清甜可口,味道绝佳。王妃这手艺,真是让老头子我佩服。”
百里烨看着薛神医垂涎三尺的样子,忍俊不禁道:“薛神医,你这是闻着香味就来了。”
薛神医嘿嘿一笑,说道:
“王爷,这美食当前,老头子我哪能忍得住啊。对了,王妃,这还有啥好吃的在做着没?”
青禾指了指旁边正在准备的食材,说道:
“薛神医莫急,还有不少好吃的呢。接下来还有糕点、糖瓜之类的。”
薛神医一听,满脸期待地说道:
“哈哈,那老头子我可有口福了。王妃,你可得多做些,让我这老头子也过个美美的年。”
青禾点头应道:“放心吧,薛神医,一定不会让你失望。”
“哈哈哈,那老头子就在这里不走了,等做出来吃食,我第一时间品尝。”
炸完丸子,炸酥肉也是必不可少的年货之一。
里脊肉切成条,用盐、料酒、胡椒粉等腌制片刻。
然后裹上一层薄薄的面糊,面糊由面粉、鸡蛋和适量的水调制而成。
将裹好面糊的里脊肉条小心地放入油锅中,它们在热油中翻滚着,逐渐变得金黄酥脆。
除了丸子和酥肉,还有炸带鱼。
新鲜的带鱼洗净切段,用盐、料酒、葱姜腌制去腥。然后裹上面粉,放入油锅中炸至金黄。
带鱼在油锅中发出“噼里啪啦”的声响,炸好的带鱼外皮酥脆,鱼肉鲜嫩,咸香适中,炸着的时候,香味就传出几里。
炸完这些,青禾还安排大家炸茄盒、炸藕盒,炸麻花。
接着,青禾又着手制作年糕。
她将糯米粉、红枣、豆沙等材料混合在一起,放入蒸笼中蒸熟。
不一会儿,厨房里就弥漫着年糕的香甜气息。
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