陈烁将红烧肉和水一起放入锅中，他还加入了料酒，小半勺醋。

  如果举办方还提供了干山楂的话，那放一点干山楂进去味道会更好。但是主办方既然没有提供，那也不影响最终出来的成品。

  把火开到最大，几分钟之后锅内便沸腾了起来。

  随着肉块的翻滚，水面上浮起了一层黑红色的杂质。

  这些杂志是肉块之中的血水是必须要去除掉的，否则会很大程度的影响最终出来的成品。

  这其中还有一个细节，那就是在撇去血水的时候，每一次陈烁都会用冷水把调羹清洗一下。

  就连锅边上的血水，陈烁也没有放过。

  这么做只是为了最大程度的将锅中的血水杂质全都清除出去，以避免影响到红烧肉。

  一般来说煮肉的过程要持续一个半小时，而陈烁在撇去水之后便将锅盖用力的封住，营造了高压锅的环境。

  这样做可以大大的减少熬煮的时间！

  “此举……不是很明智。”

  唐牛忍不住说道。

  “用高压锅来焖制红烧肉看似是一个聪明的做法，但这样做会影响到最终成品的口感……”

  “我现在真的有点开始担心陈烁选手了。”

  与此同时，弹幕上也沸沸扬扬。

  “笑死了，我奶奶来做的都比她好。”

  “这什么人啊？他根本不懂厨艺！”

  “华国队怎么派上来了这么一个骗子，这样做出来的红烧肉能好吃吗？”

  稍微懂点厨艺的人都觉得陈烁的做法十分离谱，他们纷纷在弹幕上指点江山，一副我上我也行的样子。

  就连观众席和评委席上，对于陈烁的做法也产生了一丝疑问。

  陈烁并没有理会那些人。

  时间一到，陈烁立马将红烧肉盛了出来，开始在锅中进行熬煮。

  这一步是为了将锅中的水熬煮到没有，让红烧肉完全吸收汤汁。

  这个是我最重要的，是需要注意放酱油和调料的时间。

  尤其是酱油，如果放的太早了，那就会导致红烧肉太过软烂，但是如果放的太晚了，又会导致只有外层的肉被染上了色，不能入味。

  还需要注意的是这一步火不能开太大，因为红烧肉已经熟了，火开的太大，会把肉煮的彻底碎掉，影响味道。

  在这一步的过程当中，陈烁锅里面没有太多的水。

  所以前后没有花太长的时间，锅里的水就被煮的差不多了。

  下一步则是使用冰糖开始炒糖色。

  陈烁的动作十分大胆，完全没有小心翼翼的样子。

  他用糖的数量也十分大胆，看到所有观众一阵胆战心惊。

  前后不过几分钟的时间，锅里的水便就已经被消耗的差不多了，红烧肉也彻底染上了颜色。

  而当陈烁把红烧肉盛出来的时候，时间不多不少，刚好卡在59分钟。

  伴随着比赛铃声的敲响，时间刚刚好！

  而此时，丹尼尔的德式肉卷已经做好，被切成块端到了评委席上。

  “算了吧，算了吧，华国队这次肯定输了。”

  “散了散了，比赛结束了！”

  “这么做的红烧肉能好吃吗？”

  “什么人啊？”

  弹幕议论纷纷。

  当陈烁把红烧肉盛出来的时候，评委们已经结束了对丹尼尔的作品的品尝。

  率先开口的是唐牛。

  “首先我要说的是，这份肉卷的做工十分不错，层次分明，口感丰富！”

  “尤其是鸡蛋的加入，更是堪称神来一笔给这肉卷带了一份别样的风情。”

  “所以这道菜我愿意给出89分的评分。”

  “扣掉的分数之中包含了火候的问题，这道菜你烤的时间略微有点久了。”

  “所以导致肉卷里面牛肉和猪肉稍微有些老，尤其是鸡蛋。”

  “不过这倒也是给出了一种别样的风味，只能说说各有优劣吧。”

  唐牛的评价十分专业，这也是其他专业美食家的意见。

  所以最终，丹尼尔在美食家这里得到的平均分是90分，这个分数不能算低了，最起码比上一场的分数还要高一些。

  相比较之下，观众们就没那么多心思了。

  十名大众评委，竟是给出了平均分92分的高分！

  最后给出评分意见的则是文叔和霍兰德。

  作为一名米利坚人，霍兰德对于西餐的接受能力比国人强了许多。

  在他眼里，这份德式肉卷能打出96分的高分！

  扣掉的那一点分数还是因为他不太喜欢鸡蛋。

  相比较之下，文叔就稍微要显得专业一些。

  但他也给出了94分的高分！

  最终，丹尼尔的分数是91.6！

  对于拥有不同权重的评分机制来说，这个分数绝对算得上是高分了！

  听到评委对自己的评价，丹尼尔也露出了一个满意的笑容。

  这场比赛他的确是有几分失误，对于火候的把控不是特别完美。

  主要原因还是他被陈烁那精彩到堪称华丽的表演所震惊了。

  光顾着看陈烁表演了，导致他在调整火候的时候稍微慢了一点点，最终导致做出来的成品不算特别完美。

  如果没有外人干扰的话，丹尼尔有信心把自己的分数推到93分以上！

  与此同时，陈烁才不紧不慢的端着自己的红烧肉来走了过来。

  为了避免篡位，评委们纷纷喝水，以此来减少前一个作品对自己味觉的影响。

  “这个红烧肉……”

  看到红烧肉的一瞬间，唐牛就震惊了。

  在他的认知当中，这么做出来的红烧肉不能说多么难吃，至少看上去不会特别好看。

  毕竟陈烁的做法都超出了他的认知。

  可如果不说这是陈烁只用了一个小时就做出来的美食，唐牛是无论如何都不会相信这道菜居然只花费了一个小时。

  因为这红烧肉块块分明，看上去极其完美！

  甚至于从外表上他根本挑不出来半分毛病！

  一块块整齐的红烧肉被摆放在玉白的瓷盘里，在灯光的映衬下竟是隐约有几分红光反射回来。

  仿佛在众人面前摆着的不是一盘简单的红烧肉，而是一块块红色的玉玛瑙！

  “我好像看到了会发光的料理。”唐牛震惊无比，缓缓的呢喃着。


　　(https://www.weishukan.com/kan/124492/2837322.html)


1秒记住唯书阁：www.weishukan.com。手机版阅读网址：m.weishukan.com