“我见每家每户都种有黄豆，我说的这个营生就是用黄豆磨出来的东西，最后做出来的成品白花花的，既可以做汤，也可以做成菜，吃法很多。”

  说到这，孔小小停顿了下来。

  光是凭她说，大家都很难清楚的了解她说的豆腐是什么。

  随后便提议道：“这样吧，我记得村里有一个小石磨，德爷爷你给我几斤黄豆，我做出来后你们尝尝。

  如果你们觉得好，那我们就召集大家尝一尝，愿意干的就一起干。

  只是切记要把方子守好，不能传了出去，不然豆腐的生意就没法做了。”

  说到方子孔小小也严肃了，毕竟方子才是大事。

  村长也不是完全没有见识的人，他知道方子才是重中之重，于是保证：

  “放心吧，村里如果真要做这个豆腐生意，肯定是要挑选可靠的人来学这手艺的。”

  村长对自己村的村民还是了解的，而且他也相信自己能管好方子的事情。

  村长沉思片刻后，从凳子上起了身，对着家里人开始分配活计了。

  “老婆子，你和儿媳去给丫头拿点黄豆出来。”

  “亮子，你去把石磨搬到我们院子来”

  村长是个雷厉风行的性子，说干就干，马上就安排了起来。

  孔小小见村长爷爷雷厉风行状态，突然有些不好意思了，她忘记说了，今天还做不成豆腐。

  “德爷爷，黄豆需要泡一晚，我们今天先把黄豆泡着，只能明天一早再来弄这个豆腐。”

  村长爷爷一愣，没有想到还有这一层工序，今天还做不了。

  “好”

  “对了，有石膏，卤水或者内脂嘛？”孔小小记得点豆腐是有这三种方式的，也不知道这个时代有没有这些。

  “需要用到这些？”村长等人一脸疑惑道？

  “三者选一就可以，这个是关键”

  “家里现成的有石膏”

  “那就石膏吧”

  石膏弄出来的豆腐水分更多些，口感要细腻点。

  又仔细想了想做豆腐除去这些，还需要用到些什么工具后，孔小小又道。

  “还需要准备使豆腐成型的模具，亮叔，我画给你看看。”

  说着就找了一根树枝在地上大体画了一下，让亮叔记下来，今天抽时间做一个出来。

  模具的事情解决了。

  孔小小就让村长爷爷他们今日把黄豆泡了起来。

  她明天先不去镇上摆摊了，把豆腐的事情解决了再说。

  孔小小跟村长爷爷交代好了后就回去了。

  村长家留她吃饭也没能留住。

  她昨天买的肉还没有吃呢，再多放一天就要坏了。

  回到家后，孔小小就利利索索的把饭蒸上，然后迅速的把肉切成丝。

  家里没啥菜可以和肉搭配的，想了半天，就用酸菜吧。

  孔正爷爷还在的时候，家里弄了很多野菜做的酸菜，别说，还挺好吃的。

  孔小小找到了酸菜坛子，抓了一把左右的量，然后就开始炒了。

  炒肉丝很简单的，也不费时间，几下就炒好了。

  然后孔小小又享受着一个人吃饭的乐趣了。

  美哉。

  忙完了后，洗完澡，就在房间里想家里还有没有什么缺的。

  不想不知道，一想缺的还挺多。

  赶紧用纸笔记了下来。

  等新房子修好了后都要安排上。

  来到这个时代她已经养成了早睡的习惯了。

  不睡怎么办呢，没有灯，黑漆麻黑的。

  也没有手机电脑，没有娱乐活动。

  只有自我安慰，早睡早起身体健康。

  孔小小因为心中有事，所以第二天起的很早。

  把家里事情忙完后，拿了一些糖就去了村长家。

  “小小你这么早就来了”

  村长爷爷家刚吃了饭，把泡好的豆子和石磨清洗了出来，孔小小就来了。

  “嗯，早点弄完了，爷爷好早些与乡亲们商量。”

  说着就走到了石磨的面前。

  “亮叔，你力气大，你帮我转动一下这个石磨。”

  亮叔立马上前把石磨转了起来。

  孔小小就负责用勺子把泡好的黄豆放到石磨里面，边放边说。

  “卫奶奶，婶子，就这样子的速度放就可以，放多了放快了磨出来的豆渣汁不够细，所以不能着急。”

  亮婶见磨豆子很简单，她好像看会了，于是接过了孔小小手里的勺子。

  “恩恩，小小，我来吧，你在一旁指点我就好。”

  孔小小也乐的自在，就在一旁指导。

  很快泡好的豆腐就磨完了。

  “第一步泡黄豆，清洗黄豆，第二步把黄豆磨成豆渣，这些我们刚做完了。

  现在我们来做第三步，卫奶奶，麻烦你拿一个干净的布袋子过来把豆渣过滤一遍。”

  卫奶奶点了点头，马上回屋拿了一个布袋子出来。

  亮叔接过布袋，几下就把豆渣过滤完了。

  看到过滤出来的一大盆豆渣，孔小小连忙道。

  “这些过滤出来的豆渣不要扔了，都是可以吃的，不仅可以烙饼吃，也可以喂家里的牲畜。”

  前世，孔小小在老家的时候就吃过爷爷用豆渣烙的饼子，很好吃的。

  村长一家一听眼睛都亮了，黄豆居然还可以烙饼，哎呀，他们怎么没有想到啊，以往的黄豆要么炒来平时当零嘴，要么和糙米煮到一起吃。

  炒的豆子吃多了上火不说，还天天打屁。

  亮婶子赶紧把豆渣小心的装了起来，这下又有新的吃食上桌了。

  “现在就是第四步了，把豆浆倒入锅里，把面上的浮沫撇去，然后烧火把豆浆煮开。

  煮滚了的豆浆，这时就可以加点糖，也很好喝，这也是黄豆的一种吃法。”

  说着孔小小就给冲了一大碗糖味豆浆，让大家一人尝了几口。

  亮叔喝了豆浆后，眼色一亮，还吧唧吧唧了几下嘴巴，道。

  “小小，这豆浆真好喝”

  其余人也不由得点了点头。

  确实别有一番滋味。

  孔小小见大家把豆浆喝完了，又开始了最关键的一步。

  “我们按照黄豆的比例对应算好石膏的比例后，用温水把石膏化开后备用。

  烧滚了的豆浆让它多滚一会儿，再把调好的石膏水，一点一点倒进锅里，在这个过程中，需要用勺子顺着一个方向轻轻的划动。”

  “见豆浆开始成型后，就不加石膏水了。”

  说完还让卫奶奶他们走近一些，看清楚锅里的形状。

  “这一步做好了后，锅里的就叫嫩豆花或者豆腐脑，我们加点咸味或者甜的小料进去，又是另一种吃法。”

  卫奶奶和亮婶子见到锅里成型的豆腐，大吃一惊。

  “居然真的白花花的，太神奇了”

  “黄豆居然能做出白色的东西，这太神奇了，这是需要人有脑子才行啊。”

  孔小小又单独装了一些豆花起来，每一种吃法总要让大家尝一尝吧。

  “最后一步，把模具放平，把过滤袋子铺到模具里面，锅里的豆腐脑全部盛到模具里，用东西压在面上，把水份压干后，得到的就是豆腐了。”

  “刚才我单独盛出来的豆花，喜欢吃甜的就放点糖，喜欢咸的就放点盐巴进去，你们就可以尝一尝了”

  “豆花一般适合当早餐吃，尝尝，看看你们喜不喜欢”

  孔小小说完后，卫奶奶就按照家里人的喜好加好了料，一人端了一碗。

  “嗯，好吃，这个豆腐脑好嫩滑，我都不需要嚼就进了肚子里了”

  亮叔吃一口就爱上了，咕噜咕噜就给干了一碗。

  “确实不错，哎哟，以往是糟蹋了多少黄豆啊”卫奶奶捂着心口心疼的很。

  “有啥好浪费的，都吃进肚子里面了”

  村长虽然这么安慰着卫奶奶，其实他心里也心疼啊，以往的黄豆真的是浪费了。

  “丫头啊，我一会儿就去召集大家开个会，今天就把这件事情确定了”。

  村长尝了豆花后，就心动了，其他人如果不愿意就是脑袋有问题了。

  他仿佛看到了整个村子人人都能吃上饱饭的场景，忍不住眼睛湿润了。

  小小是村里的福星啊


　　(https://www.weishukan.com/kan/125414/2837565.html)


1秒记住唯书阁：www.weishukan.com。手机版阅读网址：m.weishukan.com