“我们是卖卤肉的，就不用特意做一个后厨了，所以这块地方隔起来是当做休息室用的。而这半边呢，就要改造成备菜区，洗菜，切菜都得在这里弄。”

  “至于灶，得垒在铺子门口，这半边是灶台，旁边就是案板之类的，便于给客人切卤菜。”

  “……三弟妹，为啥灶台要搭在门口啊？”宋大江不是很理解。

  姜荼耐心地解释：“今后有了商铺，我们每日便是到铺子里现卤现卖了，所以放在门口卤制的话，能让香味儿飘出去远一些啊，这样能为我们吸引更多的客人。”

  “哦，原来是这个样子啊。”

  宋大江不得不佩服他三弟妹，读过书的脑子转的就是快啊。

  可他还有一点不懂，“那为啥还要专门搞个休息室？”

  “有了商铺以后，就不能像以前那样天天到街上摆摊了，没有意义，所以日后我们就只有赶集日才开店卖卤菜……”

  不等姜荼说完，宋大江就有些着急了，“这是为啥？赶集日是隔两天一次，要是照你这么说，咱家不是少挣很多钱？”

  在宋大江的认知里，他们如今一天能卖上一千多文钱，一个月下来就有将近三四十两银子了！

  如此好的营生他恨不得天天买三四趟，弟妹咋能削减出摊次数呢？

  “你懂个屁。”

  宋老太太跑过来叉着腰教训二儿子，“你以为咱们租个铺子，是为了一天那一两千个铜板吗？我告诉你，在这东街开铺子，就凭咱家的卤菜，一天挣个三四两银子不是问题！”

  “有这个钱了，你还用的着天天来开店吗？你真以为地里的活儿不用干了？”

  虽然娘说的话也很有道理，但宋大江还是觉得无法接受，他不甘心地说：“娘，累点苦点儿子不怕，就算不赶集的日子，咱们只能挣个一千多文钱，那也是钱啊！至于家里的活儿，反正有铺子了，我就和大哥轮着来镇上呗，再不济让小翠或者大嫂来，总之这么好的买卖哪能偷懒？”

  “二哥，你别着急，你先听我慢慢分析。”

  姜荼丝毫不慌，她的语气依然温和，缓慢，能够抚慰人心，让宋大江慢慢冷静下来。

  “二哥，我们之前是在南街摆摊，换言之我们的客人基本只有南街的住户，而那些住户是每日固定在南街出现的，因此不管我们家的卤肉有多受欢迎，每日的收入都不会太大的波动。”

  “而且长期在一个地方摆摊，那里的客人其实已经形成了根深蒂固的观念，倘若我们要涨价，这是非常不利的一个因素。”

  “之前我是想着凭借我们家卤菜的好口碑，等到开了卤菜铺后，再用些办法让大家慢慢接受卤菜涨价的事实，然而如今既然将商铺定在了东街，这也算是利弊参半。”

  “弊端是会损失南街的一些客人，好处便是我们可以顺理成章地涨价，毕竟东街对我们来说是一个新市场。不过只要东西好，就不愁卖不出去，而我对自家的卤菜有这份信心。”

  “但价格一高，客人购买的频率必然会下降，就算是之前那样的价格，南街的客人也不是天天买吧？更别说如今我们还是正儿八经开了铺子的，这就跟去食肆吃饭一个道理，你见过有谁会天天上食肆吃饭吗？”

  宋大江捕捉到了重点：“三弟妹，那咱们的卤菜，要涨到啥价格？”

  “往后你自己去买肉不就知道了吗？”宋老太太一巴掌拍在二儿子的肩头，“一斤生肉多少钱，又能出多少熟肉，等你弄清楚这关系，再想想一斤卤菜要挣多少钱，那卤菜的定价不就出来了？”

  “如今还得加上租铺子的钱了。”姜荼补充道。

  其实早在卤肉买卖开始之初，富有生活经验的宋老头和宋老太太，就和姜荼说过，以姜荼的那个定价，按照正常的情况来算，那么他们的卤菜摊子是亏本的。

  但是那个时候，姜荼最想做的，是用最快速度为这个家积累起原始资本。

  她有功德殿在，根本不用花钱去买肉，所以这个换算方法在她这里不成立。

  而且也只有用这样的低价，才能尽快吸引一批客人来购买卤菜，将她的功德点变现为银两。

  如果是想用常规的方式去摆摊，那么姜荼只剩下卤菜味道更好这个优势，虽然这也能让自家卤菜卖得出去，但无疑那会大大减少她家的客人流量。

  至少不可能天天去摆两次摊，都是售罄的状态。

  更何况每天都去摆摊，价格又贵的话，那么客人更加容易忍耐住购买的冲动。

  可一旦有了自己的门面，那就不一样了。

  凡是有店面的，百姓心里都会默认为“更贵”，因此只要能被吸引过来的客人，内心的承受价位都会自觉提升一两个档次。

  眼下，姜荼为家里挣来了几千上万两的巨额财富，这个时候，那几十几百两的成本钱，反而就不如功德点珍贵了。

  是故姜荼已经决定后，今后这个店铺的食材，都要让大哥二哥拿钱去购买。

  这么一来，自然不能再像从前那样走低价路线，而是要凭借这门面和卤菜的品质，来让客人们心甘情愿地花大钱。

  宋老太太此时也恰当地帮腔：“儿啊，你真当银子有那么好赚呐！你别瞅着咱家之前一天能收入一二两银子，就真以为咱家一个月能挣三四十两！别犯傻了，你没算过要出多少成本啊？”

  “你老娘我每次去买肉，都是跟人说尽了口水，加上买的量大，人家才肯便宜一些，但咱家小门小户，东西买不到高价，刨开成本，其实你们一天累死累活，也才挣个十几二十文钱啊！”

  宋大江听到这话，彻底懵了，“娘，你不是说咱们挣钱了，还给咱们三房分钱吗？”

  “那是为了鼓励你们干活，不给点甜头，你们能干得那么起劲吗？”宋老太太板着脸，“多余的银子都是我跟你爹的棺材本，你以为钱真是那么好赚哦？”

  和二儿子说那么多，就是怕这儿子胃口被养刁了。

  往后神仙儿媳不再用神力弄来肉，那卤菜买卖的利润肯定是大缩水的，这会儿得先让儿子们有个心理准备，免得心理落差一下子太大。


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