“哦，大家快来看啊，咱们的老山姆，他万年卖不出去的牛肉，竟然被人全包下了！”

　　对于生鲜批发市场来说，多少年都没开过张的老山姆，忽然把牛肉全售空了，这的确是一个大新闻。

　　摊贩和农场主们，全都跑过来看热闹。

　　他们想知道到底是哪家餐厅和哪家大厨，买了这冤大头的牛肉。

　　天还没完全亮，大家看不清那年轻人的脸。

　　迎着初升的朝阳，他的一把屠宰刀，使用的却是犹如鬼魅。

　　这些商贩和农场主，也都是老屠夫了。

　　但大家从来没见过这种刀法。

　　白刀子进，白刀子出。

　　仿佛那被他宰杀的龙国黄牛，好像体内根本不存在血液一样。

　　没多久，之前学习到的庖丁刀法，就干净利落的处理好了一整只牛。

　　对这种刀法，在场的屠夫们，只能是跪下来观看，这简直就是神乎其技。

　　“这年轻人，是龙之味的墨辰吧？”

　　“对，的确，这种刀法，就是龙之味的主厨墨辰！”

　　人群中有人把墨辰认了出来，大家围观着庖丁解牛，喝彩之声一浪高过一浪。

　　之前那位与墨辰吵架的农场主，颇为不服气的点点头。

　　“嗯，刀法是好刀法，可是我想知道，到底怎让牛肉动起来？”

　　墨辰微微一笑，从包裹里拿出了一把崭新的菜刀。

　　永灵刀，很久没使用这把刀了。

　　不过现在，极致鲜嫩的潮汕牛肉火锅，在没有赠送材料的情况下，必须要靠这把刀还原本味了。

　　永灵刀一出，现场就闪过一阵犀利的刀锋。

　　在场的都是屠宰的行家，大家全都不由的叫了一声好。

　　“芜湖，好刀！”

　　拿出永灵刀，墨辰在空中挽了个刀花，然后切下牛肉中的“黄瓜条”部位。

　　这个部位无比鲜嫩，在潮汕火锅中，也是经常被献给贵客的极品部位。

　　当永灵刀，精准的切下“黄瓜条”后，所有人都瞳孔，都逐渐放大。

　　“我的天，上帝啊，动了动了，真的动了！”

　　“难以置信，这肉竟然自己动起来了！”

　　只见那滑嫩的长条肉，被墨辰放在盘中的时候。

　　因为刚刚死去的神经被永灵刀神奇的接好，产生了一声自己会动的肌肉反应。

　　在场的人都杀了很多年的牛，这块牛肉的品质质量如何，自然是一眼就能看出来。

　　不过这么切的这么厚的肉，很难做成牛排，更没办法做成薄片的牛肉火锅。

　　大家都知道最近几天，龙国的火锅在纽约很盛行。

　　这也直接导致牛肉批发市场的生意，也跟着火爆了起来。

　　但这种来自龙国的黄牛，却怎么看好像都适合放进火锅的里的样子。

　　在场人中，只有山姆大叔，将信将疑的问：

　　“小伙子，这肉，你该不会是用来做潮汕火锅的吧？”

　　“是的，欢迎您来品尝。”墨辰点点头。

　　“一定，我一定会去的！”山姆激动的说道。

　　得到了需要的牛肉之后，墨辰急忙赶回龙之味。

　　制作潮汕牛肉火锅，除了秘制的绝味沙茶酱外，另一个重要的地方，就是牛肉的涮煮时间。

　　潮汕牛肉锅的涮煮时间非常复杂，不同部位的牛肉，需要的时间完全不同。

　　稍微相差一点的话，口感也会千差万别。

　　在切好每个部位的牛肉之后，墨辰把这些肉分装到不同的小盘中。

　　每个盘子，上面都注明了要涮煮的时间。

　　而且要求食客，要想吃到最地道的火锅，就必须按照盘子上标注的时间来煮。

　　虽然潮汕牛肉锅不用切的过爆，但却有着十数个繁杂的部位。

　　在制作时，考验的就是厨师的刀工。

　　脖仁、匙柄、匙仁、吊龙、三花趾、五花趾、胸口朥、嫩肉、肥胼等等。

　　每个部位从6秒到两分钟，墨辰都仔细的标注过了。ωωw..net

　　带所以东西都准备好之后，今天的菜单上，终于可以写上潮汕牛肉锅的名字了。

　　一上午，刚开门不久，王钢铁就发现一个山羊胡的老者等候在了门口。

　　“哦你好，强壮的女士，我想点一份潮汕牛肉火锅。”

　　老山姆被这店里的服务生吓了一跳，但还是流利了点了菜。

　　王钢铁眨了眨眼睛：“”奇怪啊大爷，我们店里今天刚刚上牛肉火锅，你是怎么知道的。

　　山姆微微一笑，也没多解释，规规矩矩的坐在一楼，等待着他的火锅。

　　没多久，在他旁边，一个中年人坐下。

　　正是龙火锅的店长理查德。

　　倒霉的理查德，再次冒着被揍的风险，来到龙之味继续打听情报。

　　见旁边的老头没有点酸菜锅，而是点了一种牛肉火锅，理查德呵呵一笑。

　　“老先生，我跟你讲，这家店的酸菜锅才好吃，你点什么牛肉锅啊。”

　　山姆客气的点点头，并没有反驳理查德。

　　没多久，两人的火锅都被端了上来。

　　这次理查德学的乖了，直接要了999元的汤底。

　　他今天来的目的，就是要研究龙之味的酸菜锅汤底为什么那么浓郁，以便自家的火锅店也跟着推出。

　　坦白讲，理查德是不怎么想做这事的。

　　如果可以的话，他甚至想直接投敌。

　　到龙之味工作，成了他的新梦想。

　　因为在这家店里，每天能免费品尝到太多美食，作为一个吃货来讲绝对不容错过。

　　酸菜锅上来后，理查德已经有了经验。

　　他淡定的坐在桌前，等待着锅底的沉淀。

　　趁这时间，他把目光投向了邻桌。

　　山姆大叔的潮汕牛肉火锅也已经上齐。

　　一份汤底加上不限量的秘制沙茶酱老样子999刀。

　　剩下的牛肉菜品，每份从88-99元不等，和之前酸菜锅的销售方法一致。

　　看到山姆大叔桌上的价格，理查德不由的又笑了。

　　“这位老先生，你看看这牛肉，切的也太厚了吧，你要是想吃牛肉火锅的话，我建议去龙火锅哦。”

　　山姆翻了个白眼，没有理会理查德。

　　阔别多年，在纽约又见到了这种梦寐以求的活够，山姆已经克制不住自己的口水了。

　　他熟练的操作筷子，夹起一块三花趾。

　　严格按照墨辰标注的时间，在滚烫热锅里过了几圈之后快速捞出。

　　然后裹满墨辰花高价兑换来的绝味沙茶酱。

　　一口下去，山姆甚至觉得自己的牙齿都没怎么咬合，那肉就好像变成了精瘦的油脂一般，入口即化。

　　这种美妙的感觉，自从回到纽约后，他就再也没有感受到了。

　　正在等酸菜锅沉底的理查德，见到山姆这个表情，也有点好奇了。

　　这肉切的那么厚，应该不适合做龙国的火锅才对啊。

　　理查德仔细研究了一下山姆的酱料，又看了看他桌子上的肉。

　　恐怖的一幕忽然发生了。

　　“哦靠，动了动了，那牛肉竟然动了！”他惊恐的大叫道。


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