“大家看好，老式的龙国酱油未必是最鲜的，但一定是最纯粹的！”

　　从泡黄豆，到蒸豆磨粉，再到晾晒发酵，墨辰把刚学习到的所有步骤都放了出来。

　　这些老式传统调料的制作流程，即使被人学去，也很难在现代抢占很大市场。

　　毕竟它需要的时间和制作都长太繁琐，最重要的是不加入添加剂，很难储存。

　　所以墨辰的初衷，只是希望有心人能够自己动手，多一份健康的保证。

　　郫县豆瓣酱、鸡精、蚝油、山西鲜醋……

　　在海岛上，墨辰开启了一系列制作各种调料的教程专栏。

　　调味料是一些复杂菜色的基础，学会自己动手制作这些东西，老外们也许会逐渐被激起对制作龙国菜品的热情。

　　今天的重点，是制作一款沙茶酱。

　　沙茶酱是潮汕地区的经典百搭酱料，最近这些年风靡龙国。

　　有了这款酱，无论是沙茶面，沙茶饭团，还是火锅酱料，就都有了得力帮手。

　　一开始观众们完全搞不懂墨辰到底在干什么。

　　因为这款经典酱料涉及到传统秘方。

　　所以墨辰暂时只放出了家庭版的制作流程，简单易学。

　　小虾米、花生脆、香菜籽（磨粉）、五香粉、蒜蓉、黄姜粉、沙姜粉、圆葱碎、辣椒粉、芝麻酱、花生酱。

　　包括节目组的制作人员在内，所有观众们都很费解。

　　这人竟然能在一款竞技节目中，找到这么多调味的原材料。

　　并且一个个制作成他需要的样子。

　　他嘴上说着简单易学，但光是这些琳琅满目，有的甚至是外国人没见过的材料，就已经让人头大了。

　　“朋友们，相信我，学会这款酱料，会让你们的厨房增添一个强大的好帮手。”

　　先炒沙茶面。

　　油温四成热，先放干料再放湿料。

　　蒜蓉、圆葱碎。

　　小火轻炒，慢慢的让材料的味道释放透。

　　然后依次加入小虾米，姜粉菜籽粉等干料粉。

　　最后将泄开的花生酱、芝麻酱回合，倒入锅里缓缓搅动。

　　各种材料都添加好后，香料的味道变得复杂而特别。

　　沙茶酱是一款复合酱，有海鲜的鲜甜略带微辣，配合香粉和泄开的花生酱等，粘稠后再次组合成新的美味。

　　这酱可以说是一个万金油般的通用酱料。

　　与大多数食物配合在一起，都会产生别致的潮汕味道。

　　把稀沙茶酱慢慢炒制成半干状态，蒸发掉一部分水分，可以增加储存时间。

　　当新鲜的沙茶酱制作完毕后，墨辰端起来给展示了一下。

　　虽然他不知道摄像机都隐藏在什么位置，但看任务的进度，显然在世界各地，都有人能看到他的制作。

　　“各位，这就是龙国的闽南及潮汕沙茶酱，简单版的制作方法已经全部完毕，有兴趣的话，大家可以尝试一下。”

　　但屏幕前的观众们，除了一些吃过龙国菜品的美食爱好者，其他老外大多对这酱是有点抵触的。

　　因为这酱在他们看来，颜色有点不太雅观。

　　与深褐色的豆瓣酱放在一起，引起了不少外国观众的不适。

　　“oh,shit！”

　　“这到底是什么东西，为什么颜色看起来这么古怪？让我联想到……”

　　立即就有龙之味的粉丝站出来回击。

　　“土鳖，等你们吃过火锅配沙茶酱，我保管你们再也不会多哔哔了。”

　　虽然这款将只要买全材料，制作起来难度不高。

　　但大部分喜欢下厨房的欧美观众，都保持了观望态度。

　　墨辰则是在初步制作好了酱料，一边等待背篓里海鲜酱油等慢慢发酵，一边带着小弟们回到营地煮米饭。

　　之前要制作的新醋饭，在得到了自己亲手制作的酱料后，才可以发挥出最完美的功力。

　　醋饭如果不做成片状的话，就是现在人们常吃的从霓虹反传过来的饭团。

　　要说正宗，霓虹的饭团也是学习了汉唐时期的醋饭。

　　不过墨辰又不是辣白菜人，不想在荧幕前纠结谁是正宗。

　　把千年前的食物，在千年后还原出来，并且把单一的口味增加到美妙多样，那才是多老手艺最好的致敬。

　　等尝过之后，谁是正宗，食客自有判断。

　　汉代的醋饭，做饭非常简单。

　　米饭，加上米醋，做多再放几个咸疙瘩。

　　这样并不是为了好吃，只是勤恳的劳动人民，为了方便干活时携带和储存。

　　但时代不一样了。

　　所处的环境也不一样。

　　虽然这是一个生存竞技游戏，但墨辰一定要让自己和团队成员，都吃的又美又饱。

　　如果食物不好吃，那干脆就不吃。

　　这是厨子墨辰的底线。

　　弗格等人也很给力，这几天搜寻了一些渔网和吊钩。

　　半天下来，富饶的海域里，鳗鱼、金枪鱼、三文鱼、蝴蝶鳕鱼、面包蟹、大龙虾，一次捞齐。

　　在营地里，墨辰表情严肃。

　　做饭之前，他洗好手，郑重的说道：

　　“各位，接下来我将制作可以维持五天的醋饭。”

　　“然后，我们带上醋饭，纵向往岛内快速进发！”

　　剩下的三人互相看了看，眼里露出激动。

　　“冲，gogogo!”

　　“为了拉尔夫！”

　　“为了约翰·乔！”

　　“为了墨辰老大！”

　　“和五千万！咳咳……”

　　醋饭虽然简单，但墨辰的海岛限定版，却一点都不简单。

　　鲍汁香烤鳗鱼醋饭、蒜蓉奶香焗龙虾醋饭、什锦果蔬醋饭、沙茶酱海鸥醋饭……

　　将海岛外侧能捕猎的到的所有东西都用上，精心制作好之后，手工填入米饭里。

　　这步看似简单，却又变化无穷。

　　墨辰的这双手，在手工制作上已经出神入化。

　　即便是菜包饭团这种简易至极的做饭，也被玩出了花样。

　　每种食材按颜色，按刀工，分成不同的区块。

　　抓起米饭，依次放入口感层次不同的菜品。

　　掌心轻轻一合、虎口微微用力，一个三角形饭团成形。

　　涂抹好香浓的沙茶酱，在新鲜的米醋里蘸上一圈。

　　精致的海岛限定饭团，制作完毕。

　　随后，墨辰命小队整装，发出了一个惊掉所有人下巴的指令。


　　(https://www.weishukan.com/kan/74556/2837257.html)


1秒记住唯书阁：www.weishukan.com。手机版阅读网址：m.weishukan.com