起锅。

　　经典的炒糖色。

　　不过红烧肉的炒糖，和拔丝地瓜不同。

　　不需要放水，也不需要炒制到拉丝。

　　绵白糖直接下锅，然后淋上热油。

　　油糖浆大泡变小泡、小泡消散、厨房里顿时冒出甜甜的蒸腾热气。

　　直接下入五花肉丁。

　　八角、桂皮、花椒、香叶、葱段、姜片。

　　一齐下入。

　　利用锅里的余热，煸香葱姜。

　　然后倒入零添加的酱油。

　　加热水，一定要热水。

　　最后再来一点胡椒、去腥提味。

　　上火烧开，勺子撇去浮沫。

　　闷煮的红烧肉还未完全入味的过程，也是上色的好时机。

　　要待收汁到水位线以下的时候，缓缓加入老抽，这样做出来的红烧肉才会看起来更加酱色红润。

　　在龙国各个地方制作的红烧肉配料和流程稍有不同。

　　但相同的是，红烧肉一定是浓油赤酱，瘦肉不柴肥肉不腻，一大口下去也不会被油到。

　　其实红烧肉的步骤很简单，也并没有太多秘密。

　　这是每一个龙国妈妈都很熟练的菜品。

　　和蛋炒饭相比也没有难很多，按照正常流程，一般味道不会太差。

　　至于国宴上的经典红烧肉，那就是和大厨的扬州炒饭类似。

　　从用料到步骤，全部精细到无可挑剔，用最简单的做法，做出最令人难忘的大众菜品。

　　这里没有极品材料，但墨辰的这一款红烧肉，起码可以称之为地道龙国味。

　　接下来的流程，就是闷和炖，只要控制好火候，收好汤汁即可。

　　一百斤五花肉，五口大锅同时开火，一个半小时，全部搞定。

　　墨辰用长勺舀起一勺红烧肉。

　　琥珀酱色，红润亮透，肉汁完美的收在五花肉表皮上。

　　咬上一口，肥肉绵软无油，配合五花三层的精嫩瘦肉。

　　满足感直接拉满。

　　墨辰真想当场炫一碗米饭，不过作为厨师，这样显得太不专业了。

　　尝了一口味道没问题后，他把勺子地道旁边的AI机器人旁边。

　　“闻闻，香不香？想来一口吗？”

　　“哎，好可惜，你只能充电。”

　　“sogood！”

　　“卧槽！”

　　墨辰被吓了一跳。

　　厨房里有一个与其他机器不同的AI，那是马斯克的推出的Optimus（擎天柱）的一个改款。

　　马斯克说过要让他的机器人取代一部分人类的工作，而厨房机器人，已经在不少餐厅可以做简单的工作了。

　　墨辰也没想到，这个简易版的小家伙，竟然会夸张自己的菜品。

　　“你好？”

　　“你好？”

　　“你会做饭吗？”

　　“当然！”

　　简单的对话没有问题。

　　但墨辰还是希望这家伙不要成长为真的可以取代厨师的地步。

　　如果真到了那一天，人类维系感情的方式，可能又要少了一种。

　　打包的工作交给机器人，墨辰待在厨房看着各种人工智能忙碌着。

　　“嗯，这些工作交给你们还是不错的。”

　　“不过真正的手艺嘛，还是由我墨小厨来完成吧！”ωωw..net

　　红烧肉盒饭打包好，与其他盒饭一起，从传送带传出工作间。

　　早上八点，虽然还没开会，但会场周围的年轻人已经多了起来。

　　大家都是来学习大佬经验的，同时这也是个有志青年们交流思想的好时机。

　　没什么存款的年轻人，都愿意来这里买上一份相对来说不太贵的食物。

　　这其中，还有一位穿着宽松牛仔裤打扮普通的中年人。

　　东哥一早起来就想碰碰运气，看看还能不能买到昨天的蛋炒饭。

　　昨天的红发男一眼就看到了他。

　　红发男也觉得自己今天运气爆棚，随手一挑，就是一盒蛋炒饭。

　　他这次也不装了，直接拿着盒饭走了过去。

　　“先生，二百块？”

　　东哥呵呵一笑，拿出一百块，走到旁边另一个人面前。

　　“先生，这份炒饭能转让给我吗？”

　　“OK，它是你的了。”

　　那年轻人喜出望外的接过钱。

　　红发男傻眼了，狠狠瞪了一眼抢自己生意的家伙。

　　不过他和东哥都同时发现，今天在室外餐桌上吃盒饭的人，其中不少都是蛋炒饭。

　　大数据的时代，果然是够精细啊，两人立刻都明白了是怎么回事。

　　然而当东哥打开蛋炒饭的时候，一下子就懵了。

　　“这TM什么玩意？”他爆了一句龙国粗口。

　　那炒饭别说是外观如何，压根儿就没有什么外观可言。

　　按照烹饪机的操作流程，就是把新米饭和炒好的鸡蛋，放在一起搅拌，然后加上一些龙国的调料。

　　黏黏的一坨，全部堆积在饭盒里。

　　看起来好像是某地区的恒河手抓饭。

　　这种东西东哥尝都不用尝，一点胃口都没有。

　　和他差不多，不少拿到炒饭的倒霉蛋儿，都是一脸苦相。

　　米国人对这种黏糊糊的饭到没有什么顾忌，但是那口感，实在是太差强人意了，非常难以下咽。

　　“shit！今天的盒饭是什么玩意！”

　　“为什么今天的盒饭里，有这么多的炒饭？”

　　“这玩意和昨天的炒饭，完全就是两个东西，你们的统一标准呢？”

　　“RNM退钱！”

　　不少人气势汹汹的拿去退盒饭。

　　窗口的小姐姐吓了一跳，按照这些顾客的说法，这炒饭和昨天的确实不一样，他们也只能乖乖退全款。

　　东哥也在人群中退掉了那份炒饭，净赔42刀。

　　比起昨天的两百块炒饭，他更心疼这什么都没吃到，就赔掉的42块。

　　没办法，这炒饭的规格，照比昨天的比起来，水平相差的实在是太令人难以相信了。

　　这真的是同一家店出品的东西吗？

　　就在他饿着肚子，想随意再去买点吃的东西的时候。

　　那红发男拿着退换的一份新盒饭，正坐在桌前美美的享用着。

　　“哇，这是什么肉啊，这也太香了！”

　　“不油不腻，甜咸也合适，再来一大口米饭，太爽了吧！”

　　那酱红的红烧肉，里面的油水沁入米饭中，看起来让人食欲大开。

　　八角桂皮香叶散发出的香气，配合浓浓的肉香，顺着微风让旁边人都跟着吸了吸鼻子。

　　红发边吃边和身边人嘀咕着，赞扬着自己的这款盒饭。

　　却没发现，他旁边的东哥，眼睛已经红了。


　　(https://www.weishukan.com/kan/74556/2837311.html)


1秒记住唯书阁：www.weishukan.com。手机版阅读网址：m.weishukan.com