第三三八袭、你已经不是我的对手了
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第二更
林白吓了一大跳,要知道二十九年前,刘老头儿凭着三张桌子的火锅店白手起家,到现在百亿家产,已经成为双庆市的传奇,靠的就是刘家的“留一手火锅”,那火锅的味道和招牌都是当当的响,对于刘家来说,什么房地产、娱乐、服装等产业都是附属产业,只有火锅才是家族核心业务,家里的精英全在火锅业里镇着场面,管理着遍布全城的无数个分店,像刘大小姐这种第三代的新手,就只有接管家族的服装生意的资格,火锅生意碰都别想碰。
连“留一手火锅”都感觉有压力的对手,秦大妈这种小店面对它们只有化成灰灰的份儿。
芊芊抓住了林白的手,左右摇晃:“小白,咱们得帮帮秦大妈。”
林白苦笑道:“怎么帮?咱们敞开了肚皮天天来吃么?”
女魔王觉得这个提议还不错,天天吃火锅对她来说没什么压力,反正以前她就这样干过,于是拍手道:“有道理,咱们这里几十家老街坊,天天来秦大妈家里吃火锅,早中晚吃三顿,秦大妈的生意就不会变差。”
老街坊们齐刷刷地退了几步,离这不靠谱的女人远一点,不想被她的疯病给传染了。
“帮着吃火锅来提高营业额的办法是不可取的。”刘老头儿平时看起来像个干瘪的老头儿,但在商言商时,立即就会变得很有气势,颇有商家大老爷。刘家掌舵人的气势和味道:“帮只能帮得了一时,帮不了一世。要是不能赚到游客的钱,只能靠自家人吃。那火锅店还不如关门算了,大家也不用来吃火锅,直接给秦大妈一笔钱不就行了?”
刘老头儿说的话在理,大伙儿直点头,秦大妈自己也跟着点头道:“刘老说得在理,不能让大家天天来吃,那可不像样。”
女魔王第一个提议就被否决了,不爽,眉头竖起。哼哼道:“那采用第二种方案,本王现在就去砸了那三家火锅店,让他们滚蛋不准在这里开。”
众人:“……”
这无法无天的女人究竟明不明白什么是做生意?你那些歪门邪道的手段有个屁用啊。林白一把抓住她的手,将她拖回椅子上坐好,没好气地命令道:“你给我坐好,不准再乱说话,乖乖听着就行。”
女魔王大怒,居然敢命令本王,找死啊?算了。看在你是小白的份上,死罪可免,活罪难逃,回家慢慢收拾你。在外面本王勉强给你点面子。她居然真的乖乖坐定了,眼观鼻,鼻观心。入定!脑子里只想着回家之后怎么收拾林白,是摆成十八般模样。还是摆成十八般模样呢?
这捣乱的女人闭嘴之后,大伙儿的思路终于回到了正道上。刘老头儿语重心长地道:“火锅店之间的战争,只有一种战术是正确的,那就是味道好,份量足,以堂堂正正之姿将对手打倒,方能百战百胜,至于别的招式,都是邪道……嗯,简单来说,就是要从自身入手进行改善。”
他是火锅界的行家,大家都唯他马首是瞻,秦大妈立即拿一页火锅店的菜单纸过来,在上面记下:“味道好,份量足……”记好之后拿出一块巨大的玛瑙将菜单压住,这块玛瑙是上次林白给的,居然真的成了秦大妈家的镇纸……好吧,秦大妈火锅的生意虽然不如另外三家,但绝对比那三家霸气,那三家敢用玛瑙当镇纸么?(详情见第二四五袭)
“味道好,份量足”这六个字说起来容易,做起来却不容易。
蔡大肚子发言了:“我能帮你解决份量足的问题,我有超低价进货渠道,保证你买到的菜品原材料都是别人的半价,嘿嘿……”
“滚蛋!”一群老街坊把蔡大肚子叉出了店去,丫的,半价进货渠道?这不是扯蛋么,分明就是要弄些假货来,什么注水母猪肉、黑工厂毛肚、地沟油,这些恐怖的东西如果真的用在秦大妈火锅店里,那才真的是完蛋大吉了。
“还是我来帮你解决进货渠道吧。”刘老头儿笑道:“我的留一手火锅连锁店每天都要进购大批量的食材,由于进货量非常巨大,所以价格也能压得很低,从留一手火锅的食材里分一份给你就行了,应该能让你的成本降低很多,菜品的份量就能提高一些,在这一点上至少能和那三家打个平手了。”
秦大妈大喜,赶紧谢过刘老。
“份量足”的问题解决之后,就得解决“味道好”这个问题了。而这才是餐饮业最核心的问题……
女魔王终究忍不住了,又发言道:“味道好这一条应该不用担心吧,秦大妈火锅是本王吃过的最好吃的火锅。”
林白对着她翻了翻白眼:“你吃过几家火锅?”
女魔王认真地想了想:“就这一家!”
“于是你可以闭嘴了。”林白把这个没名堂的女人拖到身后藏起来,不让她再出来丢人。
没想到芊芊居然也出来添乱了,低声道:“我也觉得秦大妈火锅很好吃。”
林白可以很轻易地对付胡说八道的女魔王,但芊芊他对付不了,既然她已经开了口,林白昧着良心也要帮腔,于是大声道:“没错,秦大妈火锅是世界上最好吃的火锅,味道绝赞。”
一群老街坊齐刷刷地对林白翻了个白眼。
这事儿还是要刘老头儿才够权威,他轻叹了一声道:“秦家女娃子,你别怪我老头儿说实话……你的火锅味道并不算好,只能算是普罗大众可以接受的街边小店的程度,和双庆市的几大火锅连锁店比起来,那味道就完全不能比了。”
秦大妈在这一方面很无奈,苦笑着道:“我没专业学过厨师技术,火锅底料的调配已经费尽心力了,但也只有这样的水准,究竟问题出在什么地方呢?”
刘老头儿喝了茶,认真地道:“你的火锅底料没有特色,只是简单的把各种辣子和香料堆叠在一起扔进锅里煮,说得难听点就叫大杂烩,缺少灵魂的一味。”
“什么叫灵魂的一味?”众人都不懂这个。
“简单来说,就是可以从各种纷乱的味道里杀出重围,留在舌头上,或者脑海里的关键味道。例如我家的‘留一手火锅’就带着一股奇异的回甜味,‘琪琪火锅’有着能让人浑身冒汗却大叫舒服的辣味,‘德庄火锅’有回味无穷的菌香味……每一家火锅店都会有这样的独特味道……而其他的辅味,都是为了凸显出这灵魂一味的,它们不能喧宾夺主,必须为灵魂的主味服务……而这主味代表着这家火锅店的悠久传统。”
这一段话太专业了,不少人听不懂,但大伙儿仔细回想了一下曾经吃过的火锅,又感觉到认同,确实,真正的好火锅并不只有麻辣,它能让你在吃过之后,品味到一种深刻而又独特的味道,能从纷乱的麻辣味里冲出来,久久地弥留在舌尖。
秦大妈苦笑道:“办不到啊,这个我真不会。”
三十二公公突然发言了:“刘老,既然你帮秦大妈解决了份量的问题,不如连味道问题也一并解决了吧,把留一手火锅的配方拿给秦大妈用一用……”
话没说完,秦大妈就赶紧叫了停:“不行,三十二公公,你别为难人家刘老,留一手火锅的配方那可是独家珍藏,岂能随便拿出来共享,何况,如果我的秦大妈火锅弄得和留一手火锅的味道一模一样,那还能叫秦大妈火锅么?不如改名叫留一手火锅温泉村分店了。”
刘老头儿点了点头:“秦家女娃子说得对,我拿出配方其实没啥问题,什么珍藏不珍藏的,那都是扎唬人的,哪个老街坊若是想要,只管拿去,但火锅的味道和我家一样的话,今后秦大妈火锅这个招牌难免就要名存实亡了。”
大伙儿都皱紧了眉头,这屋子里就没几个会搞餐饮的人,就算会,也不擅长搞火锅,要搞出什么“灵魂的一味”完全就是不可能完成的任务,压根就帮不上忙。
商量了几个小时还是没有具体的方案,芊芊跟着秦大妈进了厨房,说是要帮忙研究新配方,她对自己的厨艺很有自信,但在厨房里忙了半天之后,还是垂头丧气地出来了,她虽然懂厨艺,但只是会做些好吃的家常小菜,而且都是踩在前人的肩膀上学会的老川菜,真要让她自己发明个新味道出来,那还真不成。
座谈会最终也只能不了了之了,味道的问题不是开座谈会能解决的,也许只能靠机缘,就像“文章本天成,妙手偶得之”,灵魂的一味也是天成的,必须要灵感迸发,或者机缘巧合,才能从锅里跳出来。
林白垂头丧气地拉着女魔王回家,刚刚关上门,温柔乖巧的女魔王突然就变了一个人,黑着一张脸,捏得指骨啪啪作响:“小白,你在外面好威风哦,把本王呼来喊去的,你想好死法了吗?”
“想好了,让我闷死在你的胸部上吧。”林白向着女魔王扑了过去,刚刚还凶得不行的女魔王顿时吓了一跳,尖叫一声,落荒而逃。
“哼,你已经不是我的对手了。”林白对着她的背影笑道。(未完待续……)
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