“好了，各位，我得去湖南了。”

        在江苏呆了几天，江宁却是准备前往湖南。

        这让江苏的一众小伙伴们有些吐血：“江宁老师，您这在我们江苏呆的时间也太短了吧。”

        “就是，看看您在广省，那可是在广省呆了两个月。还参加了一场美食Pk大赛，甚至，还给广省搞了一家超级饭店。怎么到我们江苏，这没几天就走了？”

        对此江宁摊了摊手：“苏菜的精髓我也跟大家说了，至于大家学不学得会，那我就没办法了。”

        不同于其他的菜系，苏菜的精髓重在刀功。

        要是没有刀功，那苏菜等于废了一半。

        说完。

        江宁昨天直播所教大家制作的辣椒酱视频，他便一瞬间破圈。

        湘菜最大的特色，那就是，一个字，辣。

        江宁只能亲自用手，一个一个去撕。

        “干杯。”

        “就是这个操作啊。”

        “这也是我吃过的最香的辣椒酱。”

        江宁吃了一口，那味道……简直太美了。

        如酸辣，鲜辣，鲊辣……因为制作比较复杂一些，暂时没有太多的人模仿。

        一众网友一愣：“还不够辣。”

        这个油不能是少量，而是大量。

        一众网友疯狂进入到了江宁直播间。

        “不会。”

        但除了这一些，仍然还有。

        一众网友看得也是倒吸一口凉气。

        江宁点头，但又摇头：“也不能完全烤焦。”

        “老板，马上。”

        此前很多人来到长沙，都会被长沙的夜文化给吓了一跳。

        江宁却是将买好的辣椒倒了出来，当着大家的面，亲自制作。

        看到江宁买了一大堆辣椒，众人不解：“江宁老师，您买一大堆辣椒做什么？”

        亦是被长沙的魅力所折服。

        如果再放到锅中加热，啧啧……那场面。

        与之酸辣，蒜籽不一样。

        ……

        不过江宁却不一样，他却是好几瓶往下倒，倒完，江宁将其密封，说道：“这个叫做酸辣，待一个星期酦酵后，我们再取出来食用。”

        ……

        看着火苗不断的烤着辣椒，一众网友目瞪口呆。

        江宁又在坛中倒入了白醋。

        这不。

        这种做法，他又叫油辣。

        虽然不少人有些郁闷。

        真不知道大半夜的，这些人是哪里来的。

        “当然能吃，不但能吃，而且香着呢。”

        “炸串，老板，要炸串不要。”

        相对于其他城市。

        大到什么程度呢，那就是辣椒完全泡入到茶油中。

        或者也有人模仿。

        “有志者事竟成，我相信大家。”

        回去之后。

        第二天。

        “这个也简单，今天也晚了，回去我先睡一觉，明天我买好食材，亲自给大家制作最为正宗的湖南辣椒。”

        这不。

        让他们万万没有想到的是。

        “对。”

        这更让大家看不懂了：“江宁老师，您这个叫什么？”

        “我一直以为大湖南的辣是天下第一辣，但现在我才发现，我错了。”

        “江宁老师，我错了，我以为辣椒只要够辣就可以，没想到，辣椒都被您给玩出了花。”

        “还有一种叫做鲜辣。”

        当茶油，蒜籽，豆鼓，辣椒……这四种添加在一块时，他却是发生了巨大的化学效应。

        “辣椒酱还要江宁老师教，赶紧的，外面还有一桌客人呢。”

        很显然。

        只是最后一种制作方法有一些特别。

        “看什么呢？”

        “长沙米粉，长沙米粉……”

        “江宁老师，我们湖南可是最吃辣的，你还想怎么辣？”

        同样。

        “我的天，这也太香了吧。”

        这一次江宁加入的不再是白醋，而是米粉。

        无数的网友也是纷纷来到大长沙。

        但辣可不仅仅只是辣。

        “好香。”

        但刀功可不是一天两天能学得会的，必需经过千锤百炼，无数个日夜，这才能够达到。

        不只是他们。

        一众湖南老表对于他们的湘菜是十分的满意。

        江宁来到长沙。

        “江宁老师，您怎么去农村了？”

        虽然双手被辣得发麻，但江宁却是一个一个将红辣椒最外面那层皮给去掉。

        但因为这几种有的需要发酵，有的需要火烤甚至是去皮，所以制作比较复杂，味道怎么样，一下子也不知道。

        “这样也能吃吗？”

        但另外一种油辣，却是制作稍微简单一些。

        可以说。

        湖南的辣，那就与其他地方的辣不一样。

        可是。

        湖南长沙在吃的这一块，简直比之其他城市不知道火爆了多少。

        所以。

        仅仅只是第二天。

        “你没有错，江宁老师不是说了吗，其实这才是正宗的湖南辣。只不过，之前这一些制作工艺我们失传了。”

        说着。

        还好的是。

        虽然他们有一些搞不懂江宁这个乱七八糟，随便乱添加东西的辣椒酱到底怎么样。

        “一个星期之后取出，接着放入到油锅中炒熟即可。”

        随便一位湖南长沙人，问他长沙有什么好吃的，他就可以跟你讲上几个小时，仍讲不完。

        “大家别急，还有呢。”

        不少人之前有一些期待，但江宁却是笑道：“我这种辣椒酱可与其他的不同。”

        “有一碗江宁老师制作的辣椒酱，我完全不需要菜。”

        也有一些人制作辣椒酱，也会倒白醋的，但他们倒的比较少。

        一口气，江宁向大家展示了三种辣椒制作方法。

        说罢。

        米粉不是粉丝，是将大米磨成粉之后，再放入到辣椒里面，随后进行搅拌。

        这不。

        刚才江宁搞出来的，只是其中的两种。

        湖南的辣，可不只是单纯的辣。

        在江宁直播结束之后，不少人却是模仿制作起这种油辣。

        这股香味一飘散，一众家人首先顶不住，纷纷来到了厨房。

        “我的手……”

        江宁笑着说道：“如果不信，大家不仿按着我操作的，也制作几坛试一试。”

        再加上江宁老师啥厨艺。

        这只是撕了十来分钟，江宁的手已经被辣椒给辣的有些抖擞。

        当这股香味传出，住在附近的一众大爷，大妈……他们亦是顺着味道走了过来。

        “兄弟们，说到做到，开直播啦。”

        “我去，这样也行？”

        六一.二二三.一三一.一二七

        如长沙的五一广场一带。

        “先将辣椒洗干净。”

        一口气。

        一来长沙是湖南的首府。

        其他三种。

        虽然其他地方也有辣椒，虽然其他地方也可以按着江宁老师的制作工艺，制作出同样的辣椒酱。

        只需要将蒜籽，辣椒，茶汕，当然还有豆鼓加上，再放到锅里翻炒也就可以。

        虽然是烤辣椒，但却不是完全将辣椒烤熟。

        本身上茶油就非常的香，加上又有蒜籽，还有更具有灵魂的香鼓，也就是豆鼓。

        <div  class="contentadv">        这会儿根本不要等他发酵，一股无比的香气便扑面而来。

        江宁点头：“也算是吧。”

        这个提议让众人意动。

        想了想。

        “这个叫做鲊辣，与之前一样，也是先密封发酵一段时间。”

        江宁从附近找了一系列的柴火，然后在田里生起了火。

        “啥……”

        “江宁老师，您怎么生起火来了？”

        朝着众人挥手，江宁前往了湖南长沙。

        一番用了两个多小时，江宁整理结束。

        要想重振苏菜的辉煌，苏菜一众大师傅，必需苦练刀功才是。

        ……

        中午10点，江宁便开了直播。

        江宁将一众辣椒收拾好，然后打了个车，来到了一处比较偏僻的地方。

        “小龙虾，刚炸好的小龙虾。”

        一众网友纷纷拿出电话，或是叫自己老婆，女儿，儿子去菜市场那里买加辣椒，以及其他一系列佐料。

        但他们却知道，江宁老师应该不会忽悠他们。

        江宁烤了十来斤，然后不断的将红辣椒最上面一层皮给撕掉。

        接着江宁讲第四种，也是最后一种。

        江宁却是说道：“辣虽然是湘菜一大特色，但是，如果只是单纯的辣，那他就没有太大的特色了。正宗的湘菜辣，他应该具有各种不一样的风味。”

        看着江宁一步一步操作，有一些网友明白了，说道：“江宁老师，您这是制作辣椒酱？”

        “什么情况？”

        一种闻所未闻，无与伦比，香气直飘几十里的味道，他只是一出，却是俘虏了所有人。

        江宁这一次来到湖南，也没有搞什么名菜，更没有搞什么专业的刀功技术。

        但油辣不一样。

        江宁摇头，然后，又取了一些辣椒倒入到另一个坛中。

        “用火烤辣椒？”

        至于你说。

        江宁来到长沙开了直播之后，一众湖南这一边的网友便说道：“江宁老师，我们大湖南怎么样，我们的湘菜如何？”

        所以江宁再呆在江苏也没用。

        “江宁老师，您这是什么操作？”

        所以。

        江宁早早起床，然后前往了菜市场，购买了一系列的辣椒。

        只是江宁在五一广场吃了一阵，却是摇了摇头：“总体还行，就是不够辣。”

        “不行了，顺子他妈，快开门，我都被你这股香味给馋死了。”

        长沙是有名的不夜城，同样也是全国有名的美食之地。

        “哈哈哈，可以在菜里面添加这一些辣椒酱，我觉得菜都上了一个档次。”

        也从来没有人想过。

        说不定，这就是几百年老祖宗传下来的秘方。

        “这要啥变种？”

        “对。”

        一种是酸辣，另一种是鲊辣。

        大都数人模仿只是觉得好玩，也并没有觉得这样的一种辣椒酱会有多么的神奇。

        如此一想。

        江宁继续将刚才切好的辣椒放到另一个坛中，加上盐，再加上蒜籽，还有香鼓，接着再倒入大量的茶油。

        因为辣椒比较小，又因为最外面那层皮很薄，所以不能带手套。

        当他们将油辣所需要的一系列食材全部准备，并且按着江宁的制作方法制作出来时。

        他们就是想来尝一尝江宁老师特别制作的湖南辣。

        “我是说生火。”

        “从来没有闻过这么香的香味，我能来看看吗？”

        一边说。

        当然。

        没等大家问完。

        “呃，这里比较方便一些。”

        “这不，大家看，这里烤掉了一层皮，我们将这层皮撕掉，也就可以了。”

        “老妈，你在做什么，好香啊。”

        江宁将撕好皮的红辣椒切好，并加入芝麻油，以及酱油……再一搅拌。

        虽然江宁这一次来到湖南的声势并不大。

        无数评论纷至沓来。

        同时。

        为什么一定要来湖南？

        正所谓一方水土养一方人。

        “我的意思是，这里的辣太单一了，只是一味的辣，没有太多变种。”

        这让众人有一些懵：“江宁老师，这倒的会不会太多了？”

        还好江宁忍得住。

        但江宁在直播间里搞的四种辣椒酱，仍然是吸引了无数人的注意。

        不过。

        “再加上盐，放于坛中。”

        江宁说道：“在酒店制作有一些不方便，我去外面找个地方。”

        这种香味不同于以前大家闻过的香味。

        “江宁老师在教我们怎么制作辣椒酱。”

        是的。

        漫天的香味却是传至了整个房间。

        “最喜欢江宁老师的油辣了，特别是里面的豆鼓。该死，之前我怎么没想到，我怎么没想到呢。”

        湘菜也是八大菜系之一。

        “顺子他妈，什么情况你们，做什么大菜，这也太香了吧。”

        “我想说，这是我吃过最好吃的辣椒酱。”

        当然。

        “你没想到的多着呢，毕竟这个世界食材有几千上万种，如何在这几千上万甚至几十万种食材里面找到最为完美的搭配，这就困难了。”

        之所以去长沙。

        这里简直是24小时，人流都是川流不息。

        “说得太好了，为我们湖南辣，我们干一杯。”

        一瞬间。

        江宁的这种烤辣椒方法不但让他们目瞪口呆，就是撕辣椒皮的方法，也是一件极具有挑战的事。

        不为别的。

        只是江宁这般点头，众人却是笑道：“江宁老师，那这也没啥创新的嘛。”

        “然后切好。”

        更为让大家奇怪的是，江宁不但生起火来了，他还将从市场上买到的辣椒放到火里烤。

        酸辣与蒜籽都得发酵之后，他的香味才会出现。

        标准就是将红辣椒最表面那层皮烤熟，然后再将其撕掉。

        但在江宁给出了方向之后，不少有志之士却是说道：“谢谢江宁老师，等您下一次来江苏，我们的刀功必然大成。”

        哪怕就是凌晨三四点，这里也有无数的年轻人尽相展现自己的魅力。

        二来。

        所以。

        如江宁所说。

        正因为湖南特别的山，特别的水，特别的辣椒，这才诞生了湖南特别的辣。


　　(https://www.weishukan.com/kan/78812/116714318.html)


1秒记住唯书阁：www.weishukan.com。手机版阅读网址：m.weishukan.com