这份资料，不光是记载了如何通过基因编辑的方式来改造火鸡。

里面还掺杂了一部分博士的心路历程。

所以只要能听过前面那段枯燥的学术文开头。

到后面，看到博士的心路历程部分，还是很有意思的。

【为了完成对火鸡基因的重新编辑，我选择了很多剪辑对象】

【其中有孔雀，还有其他各种不同的大型鸟类】

【但将这些鸟类基因编辑之后，产生的新物种，却表现都不是特别理想】

【有的肉很柴，有的却很肥，还都有特殊的异味】

【又或者基因遗传并不稳定，第一代物种表现还不错】

【可是等到第二代就会出现各种问题，第三代就会出现严重退化】

关于这一段，对火鸡基因改造的描述。

就没有之前开篇那段，那么枯燥了。

哪怕许欣不懂什么高深的科学知识，但也看的津津有味。

不难看出博士为了改良火鸡的基因，也是想尽了不同的办法。

【而在经过千挑万选之后，终于让我找到了一种合适的剪辑对象】

【那就是鸵鸟！！！】

鸵鸟？

许欣脑子里浮现出，那种呆头呆脑的傻大个。

那个一旦遇到惊吓，就把脑袋埋进沙子里的傻鸟……

这玩意还能吃的吗？

在他的印象里，这玩意不是动物园的观赏鸟类吗？

他还真没想过这玩意也是能吃的。

【事实上，鸵鸟在南非，意呆利，和M国都有广泛养殖的经历】

【只不过，因为养殖成本偏高，所以一直没能成为主流的肉类】

【为了这次的实验，我专门去了南非】

【这个国家是目前世界上鸵鸟养殖和食用最多的国家】

斯密斯博士的这段经历，深深的吸引了许欣。

【事实上我的老板们，就有很多人在南非就拥有私人动物园】

【不过我对里面的狮子和大象并不感兴趣，我更喜欢他们饲养的鸵鸟】

【在和鸵鸟的饲养员交流之后，我发现这真是一种宝贝鸟】

【首先它的经济价值就非常高，羽毛可以做成服装】

【皮还可以做成高档皮具，皮衣】

【而它的肉也相当美味，虽然是鸟类，但鸵鸟却和他的亲戚们不同】

【其他禽类的肉都是白肉，而鸵鸟的肉却属于红肉】

【而且他的肌肉脂肪含量，只有牛肉的三分之一】

【按说脂肪含量如此低，那它的肉应该很柴，很硬才对】

【但却恰恰不是这样，鸵鸟的肌肉纤维更加细腻】

【所以虽然脂肪含量低，但口感却非常绵软，吃起来更像瘦猪肉】

【但营养价值，却比猪肉高出至少三倍】

【因为他含有非常丰富的不饱和脂肪酸，和多种维生素，最关键是蛋白质含量极高】

【而且鸵鸟肉还没有异味，我到南非的第一天，就连吃了三吨鸵鸟肉】

【每一顿都吃的我大开眼界，做成煎肉排】

【肉质格外的软嫩细腻，可比牛排还要好吃……】

光是看到这，许欣都已经惊呆了。

他从来没想过，鸵鸟肉竟然如此神奇。

我们一般食用的肉类，主要分为红肉和白肉。

红肉主要指猪牛羊等大型牲畜的肉，因为所含血红蛋白高，肉质呈红色，所以被称为红肉。

而白肉则是鸡鸭鱼等禽类和水产的肉，因为含血红蛋白低，所以被称为白肉。

一般红肉的肌肉纤维都比较粗，煮起来都比较费火，吃起来也更有嚼劲。

做不好，还会很费牙。

但是白肉就不一样了，因为肌肉纤维非常细腻，所以非常容易煮熟。

吃起来，口感也非常软嫩。

但他从没想到，这世界上竟然还有一种肉质，竟然可以兼具两种肉的特质。

既然这鸵鸟，这么牛掰，还养什么火鸡呀？

直接养鸵鸟不就好了吗？

这么牛掰的肉，之前为什么在我们国内，就没流行起来？

按说以国人的吃货本色，这不应该啊！

许欣索性就掏出手机，开始搜索起了鸵鸟肉的词条。

结果不搜还好，这一搜……他很快就后悔，自己为什么手欠了。

原来，他搜索出来的词条。

都是某南省的某位食人恶魔的目录。

点开一看，才知道原来在200X年，国内曾经出过这么一个轰动的案子。

一位母亲到南方某省报警，说孩子在当地失踪了。

可当地警方随便找了个理由，就把她打发了回去。

可这母亲不死心，因为她最近频繁做梦。

梦到孩子，说自己就在当地……

于是她就在当地发起了小广告开始寻子，再后来刚好赶上互联网时代爆发。

她在网上，就遇到了很多同样和她寻找孩子亲人的家属。

而那些人的家人失踪前最后出现的地方，就都在这里。

然后他们就把案子告到了省里，最后引起了重视……

案子很快就破了，破案的原因也很离奇。

就是在当地有个养鸵鸟，还在市集上卖鸵鸟肉的摊贩。

据说他卖的鸵鸟肉很香，很多人吃了都说好。

甚至有人几天不吃都会想，还专门找他去买。

结果有一天，有人找到他家，就进屋去找他买鸵鸟肉。

结果鸵鸟肉没看到，却看到了一屋子被肢解的尸体……

然后这个案子就火了……

打那以后，在国内市场上，就再也没听过有人销售鸵鸟肉这一说。

新闻看完，许欣整个人都感觉不好了。

原本还觉得是神奇的鸵鸟肉，瞬间也觉得不香了……

【按说这鸵鸟简直处处都是优点，甚至可以说是一种完美的鸟类】

【市面上，应该早就大规模流行了才是】

【可实际上，目前市面上，除了南非，意呆利，和M国之外】

【其他很少有国家会养殖鸵鸟，作为肉食的主要来源】

【其中一个主要原因，就是这种鸟胆子太小，非常容易收到惊吓】

【一旦收到惊吓，虽然不至于被吓死，但是会厌食，掉秤】

【还有另外一个原因，就是鸵鸟的养殖周期太长】

【成年鸵鸟，平均体重能达到200斤，出肉率更高达百分之七十】

【但问题，一只鸵鸟，从幼鸟，到出栏，最起码要养殖十五个月】

看到这一段，许欣就知道，这才应该是鸵鸟没流行起来的真正原因。

养殖成本太高了！

十五个月？

牛都出栏了，猪都出栏两轮了……

从时间成本上来说，太不划算了。

而且对于养殖户来说，这其中可不光要承受饲料和时间的成本。

最关键是疫病的风险，万一期间爆发一次禽流感。

那可能一年的辛苦，就全都白搭了。

而白羽鸡生长周期就一个月，哪怕遭遇一次疫情，也就浪费一个月的时间而已。

养殖户自然知道该怎么选……


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