第165章  鱼香肉丝和糖醋排骨！

    “小辰的手艺太好了，好久没吃过这么好吃的鸡肉了。”

    奶奶呵呵笑着，对叶辰很是满意。

    “奶奶，我就说吧，他的厨艺很好的！”

    一顿饭吃完，三个人都吃的饱饱的。

    小肚子都有些起来了。

    叶辰和苏清音两个人还好，毕竟经常吃他做的饭。

    吃的最多的就是奶奶了。

    叶辰做饭确实好吃，再加上孙女带男朋友回来了，奶奶很高兴，就多吃了几碗。

    她之前还一直催着苏清音找对象。

    也担心她会不会找到坏人

    没想到她第一次带男朋友回来，就找了个这么好的。

    这下子算是放心下来了。

    叶辰这小伙子错不了。

    “奶奶，你们坐着歇会，我去把碗刷出来。”

    吃完饭，他又抢着去刷碗，

    让奶奶是越看越高兴。

    不但做饭好吃，还这么勤快。

    自家孙女的眼光真不错！

    这样的话，就可以放心把孙女交给叶辰了。

    刷完碗之后，叶辰出门找了个角落，给小楠打了个视频电话。

    他觉得沈雪不是很靠谱的样子，指不定带着小楠在干吗呢。

    还是打个电话确认一下比较安心。

    在家里面打的话，要是被奶奶看见了，那可就解释不清了。

    嘟嘟嘟~

    几声电话铃响之后。

    那边出现了沈雪的大脸。

    “叶大厨，你不好好陪我家清音，打电话干吗？”

    “我得确认一下小楠的安全。”叶辰淡淡地说。

    “这话说的，难道我是人贩子吗？让我很伤心诶！”

    沈雪嘟起了嘴，一脸委屈的样子。

    “少来，小楠呢，在干吗呢？”

    叶辰早就摸清沈雪的脾气了，主打一个脸皮厚，根本不用担心会惹哭她。

    “诺，看吧，你家小公主好着呢。”

    沈雪移动镜头，看到了一旁的叶小楠。

    她正举着一根鸡腿大嚼特嚼。

    桌子上还放着一大堆的食物，

    都是些炸鸡汉堡之类的。

    上面的包装纸说明了它的来源，KFC！

    叶辰无奈扶额，他一般很少让叶小楠吃炸鸡。

    外面卖的油太多了，不健康，都是自己来做的。

    不过他可不相信沈雪的做饭水平。

    偶尔吃一顿也能接受。

    “小楠，快跟伱爸爸打个招呼，要不然他该凶我了。”

    “爸比，你吃饭了吗？”

    叶小楠嘴里塞满鸡肉，跟他挥了挥手。

    “我吃过了，小楠，要听沈雪阿姨的话，按时吃饭，早点睡觉，晚上别忘了喝牛奶”

    一大堆的叮嘱，小楠认真地盯着，点了点头。

    这还是第一次跟女儿分开这么久，叶辰都有点想念她了。

    要是以后女儿真嫁人了，他肯定会接受不了的。

    “沈雪阿姨？姐姐才对吧！”

    “这不重要，你记住，每天睡觉前都要给”

    他话还没说完，沈雪就啪一下地挂断了电话。

    叶辰有点无奈，不就是一个称呼么，至于这么在意吗？

    算了，看到小楠平安无事就行了，其他的都不重要。

    叶辰回到院子里，奶奶已经睡觉去了。

    苏清音迎了出来：“想小楠了？”

    叶辰不好意思地挠了挠头：“你怎么知道？”

    他没想到苏清音连这个都猜出来了，就好像是他肚子里的蛔虫一样。

    “猜得呀！怎么，跟小楠分开这么一会，就忍不住想她了？”

    “是啊，还是第一次跟小楠分开，想看她有没有好好吃饭。”

    “放心啦，阿雪看上去大大咧咧，其实她还是挺靠谱的。”

    叶辰点了点头，他也知道没什么可担心的。

    过两天回去就能看到小楠了。

    就是很难抑制住这种心情。

    到了晚上，依旧是叶辰来做饭。

    奶奶本来想做的，人家好歹是客人啊，怎么能一直让客人做饭的？

    不过在叶辰和苏清音的劝说下，奶奶还是同意了。

    叶辰准备先做个鱼香肉丝。

    关于这道菜的来源，众说纷纭。

    有一种流传度最广的说法。

    据说川省有一户人家，非常喜欢吃鱼，研究了鱼的很多种做饭。

    还费心研究了专门的调味料，味道非常的好。

    有一天，男主人回来晚了，市面上的鱼全都卖完了。

    他们又非常想吃，就试着用做鱼的调味料来炒肉，没想到味道非常的好。

    这道菜就这么流传下来，并且取名叫鱼香肉丝。

    传说真假不知，但这也说明了，这道菜是不是好吃，关键就在调味料上。

    先处理下里脊肉。

    叶辰看了下奶奶买的里脊肉，很不错。

    正适合用来做鱼香肉丝。

    菜刀磨得也很快，蹭光瓦亮的。

    叶辰一只手按住里脊肉，一只手拿着菜刀。

    先切肉片再切丝。

    把里脊肉切成薄薄的细丝，这样炒出来的话，料汁能全部包裹在上面，味道和样子都会更好。

    肉丝全部放到碗里备用。

    肉丝里加入一点点盐，一点点料酒，抓拌均匀。

    加上一点点水，让肉丝尽量吸收水分。

    这一步是很关键的，能让炒出来的肉丝更加爽滑。

    没有这一步的话，炒出来的肉干干巴巴的，不好吃。

    抓匀之后打个鸡蛋，只要鸡蛋清。

    再来上一点生粉，让生粉和蛋液均匀地包裹在肉丝上。

    再来准备配菜。

    家里还有点笋，叶辰正好拿来用了。

    把笋的外皮去掉，只要里面鲜嫩的部分。

    切成细丝，再来根胡萝卜，也切成细丝。

    再来点木耳和请教，全部切成细丝。

    这样不光颜色好看，营养搭配也均衡。

    叶辰在锅里烧了点水，先把笋给焯一下。

    不焯水的话，笋会有一种淡淡的苦涩味道，吃起来口感不好。

    时间不用太久，一分钟就差不多了。

    要是煮太久的话，笋就变老了，那样可不好吃。

    顺便把木耳也焯水。

    起锅烧油！

    叶辰在锅中加了点油，把里脊肉丝放下去翻炒。

    大概七八成熟，肉丝变成白色就可以捞出来了，等下回锅。

    下入豆瓣酱，炒出香味之后，叶辰把胡萝卜丝倒了下去。

    稍微翻炒两下加入青椒丝。

    接下来加笋丝和木耳丝，最后再加入肉丝翻炒。

    加入各种调味料就可以了。

    接下来再做个红烧排骨。

    叶辰看了眼排骨，也都很新鲜。

    (本章完)


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