唯书阁 > 美食:从承包食堂开始 > 第175章 悄悄的卷,惊艳所有人!

第175章 悄悄的卷,惊艳所有人!


老巴万摇头:“不不!”

“我和小叶,丹尼斯兄弟才是第一波吃上唐饭菜的人!”

“老朋友,虽然我们有交情,但还是我和唐的关系更近些!”

安东:“……但我有唐的私厨聚会!”

谢尔盖在角落阴暗的接口:“什么?唐?你还接私厨?”

“你为什么给安东做不给我做?是我这个后勤部长不够格吗?唐,我们的友谊……”

安东:“有些人甜品贷都还没还完,还想约私厨,呵。”

“说的不错,”虚弱的声音从身后传来。

尼基塔划着轮椅来凑热闹:“私厨我可以定吗?我的存款大概比谢尔盖的要多些。”

唐磊哭笑不得。

“再说,再说,现在是忙得没空。”

“等这段时间忙完再看看。先别说了,一会我脑阔疼,不知道会不会在菜里放错什么。”

几人这才不说话了。

他们开始互相对视,顺便附赠没什么同事情的假笑。

“安东,你怎么早不说你还约过私厨?快说吃的什么……”

老六走过来:“唐,牛排,啊不,牛柳剔好了,现在烧吗?”

唐磊点头:“烧,先帮我去切辣椒。”

青红椒,洋葱都切好,放一边备用。

唐磊自己手起刀落,把牛里脊这块去处筋膜处不怎么好看的部位。

这些切掉的,也可以烧个牛腩。

最好最嫩的里脊,则片成片,再切条,放水中加点小苏打,先嫩化一下肉质。

嫩化后还要用厨房纸把水分吸干,以免上浆时候出水,影响软嫩。

然后加上盐,胡椒,一点红酒提香,再加酱油搅拌,让牛柳初步吸收盐味。

和之前的羊肉“它似蜜”一样,搅拌到微微发粘就可以加蛋清了。

再上淀粉,在牛柳表面糊上薄薄一层。

这一层不干不粉,也就是“上浆”。最后再上橄榄油小点一层。

一个是保鲜,另一个就是和卤油时一样了,需要压下油腻。

唐磊示范了一下,就教给别人搅拌上浆,自己则架起锅烧油。

油温五成热,浆的滑嫩的牛柳进锅在油里轻轻一翻,立刻上了一层棕色!

肉香开始弥漫开来。

刚才厨房众人闻到的是煮汤的鲜香,此刻翻炒的又是另一种香气,更为霸道。

引的一后厨干活的人立刻开始心不在焉了。

更别说唐磊滑完牛柳,又极快的留下一点底油,下入葱姜,洋葱辣椒黑胡椒。

这么一翻炒!

肉香,辛辣香,随着滋啦的油声腾的一下就起来了!

新来的几个基里尔交换了一下眼神,有些犹豫。

“咱家厨子做饭的时候……有这么香吗?”

“我没怎么去过厨房,但是我看过根纳季做饭,他好像更喜欢烤或者煎……”

“根纳季,我怎么没闻到你做的有这么香过?你不放鲱鱼罐头的时候也没有!”

根纳季无语的挠挠头:“这是做饭体系不一样!”

“我一般就用黄油橄榄油,芝士,香料就是胡椒迷迭香嘛……”

“说实话,唐这一后厨的瓶瓶罐罐……我有一大半都没怎么见过!”

基里尔一家立刻露出了微妙神情:“啊,原来你这么菜的吗?”

根纳季紧急cue此地的另一位厨子:“你看老六!还有高级厨师证呢!老六,你也没见过对吧?”

老六翻了个白眼:“虽然没见过,但我至少有一种材料比唐多。”

根纳季:“啥?”

老六:“我有好多盐,海盐胡椒盐玫瑰盐岩盐!”

“虽然他们的味道没大差别,但他们的颜色十分丰富!能为食物增加美感!增加食客的食欲!”

“我还有很多花里胡哨的装盐瓶子,可以保证撒盐的时候充满艺术气息……”

根纳季:“噗。”

“你也知道味道没大差别啊!”

老六哼了声,底气不足道:“那特么的,就那么几种烹饪法!不多扯点艺术,怎么忽悠人高贵啊!”

“你也别呲着你这大牙乐了,我已经悄悄记住唐的后厨的很多种调料了!”

他们,不一样了!

卷!

他要悄悄的卷!然后惊艳所有人!

根纳季骤然充满了危机感:“什么?你背弃你的阿尔乔姆大师了?”

老六:“这怎么叫背弃老师?”

他都怀疑,老师本人过来尝一尝,能不能抵制住这诱惑!

他现在已经日渐觉得没滋没味的刺身牛排不像是人该爱吃的东西了……

根纳季则道:“我觉得这不合适,要不还是让我来学一学……我可以把一食堂让给你代管一段时间!”

等他学成归来!

熟练运用大夏技法,想必能更好的把香和臭融合在一起!

他还没忘记,基里尔家还买下了唐那里的几坛子酸呢!

唐说可以像鲱鱼罐头一样配菜做!嘿嘿!他的灵感已经开始疯狂迸发啦!

老六急了:“你不讲武德?”

两人猫在唐磊身后,一边处理肉,一边又开始互飙起优美的毛熊国粹。

直到唐磊已经把牛柳翻炒成了赤红酱色,又舀了一勺淀粉水,勾出晶莹粘稠的汤汁。

他才发现这俩人在后头干嘛。

索性一人给一脚:“别贫了!起来去切牛肋条和牛肉粒!”

一后厨的人见他似乎忙完了这会,能喘口气了,纷纷凑过来试探道。

“唐,能先尝口吗!”

眼看着一大堆牛肉还早!

但这锅牛柳,可是他们切身闻着香味炒好的啊!

唐磊想了想:“刚才说给谁先吃来着?哦对!鲍里斯师傅!”

“来,先给你来点尝尝!”

“谢谢你帮忙分牛!”

鲍里斯怎么也没想到,这第一口竟然绕过这些大人物,落到了他的身上!

他犹豫的看向几个一看就气度不凡的基里尔,还有安东等人,不确定道:“真的可以?”

几人眼巴巴的瞅着:“吃呗!确实该谢谢你,分牛第一功啊!”

“你快点!吃完告诉我们啥味儿!”

鲍里斯激动的点点头,率先戳起一块。

“那我吃了!”

“嘿,让我尝尝!和帝都的牛排比怎么样!”


  (https://www.weishukan.com/kan/83878/2837437.html)


1秒记住唯书阁:www.weishukan.com。手机版阅读网址:m.weishukan.com