第  468章  豆腐渣豆酱

“这豆腐渣，一时半会儿也吃不完，放个两天只怕就要馊了，要不晒起来慢慢吃？”苏母提议道。

她也发现了，这豆腐，不管怎么做都好吃，嫩豆腐有嫩豆腐的吃法，老豆腐有老豆腐的味道，就连这个豆渣做出来竟然都这么下饭。

苏子苓摇头否决，“那得吃到什么时候？天天吃也腻。”

苏阿奶叹了口气，“实在不行，那就喂猪吧，豆腐渣也催膘。”

看着那两桶豆渣，老苏家的人都是满脸心疼，苏母咬咬牙，“大不了当饭吃，吃上个两三天估摸着也就吃完了。”

听到她的话苏子苓“噗嗤”一声笑出了声，“没必要、没必要，咱们留一盆可以炒菜吃，剩下的可以用来做豆腐渣豆酱。”

“豆腐渣豆酱？”一家人齐齐出声，不约而同的扭头看向她。

“对，豆腐渣豆酱，晒干了放坛子里，只要不生虫吃个两三年是没事儿的。”

苏母嘴唇嗫嚅了几下，“豆酱不是都用的豆豉做的吗？”

苏子苓点头，“对啊，豆豉是什么做的？不就是豆子嘛，豆子煮熟捂起来发酵而来的，咱们这个是什么，豆渣，豆渣也是豆子破出来的，放心吧，做法是一样的。”

说着她便站起身来，伸了一个懒腰，“阿奶，我们家好像还有一个甑子的对吧？”

苏阿奶木木的点了点头，“对，是个大甑子，一直没用过。”

“那正好，我拿来蒸豆渣吧，阿奶你帮我拿一下甑子。”说着她把锅洗干净，往里添了一些水，把火生了起来。

没用过的正好，没沾过油，豆渣捂起来发酵的才快。

看她开始忙活，苏母也站起身来问了一句，“我做什么？”

苏子苓拿了一个新的簸箕，用布擦干净，“不用，这个不难，我一个人就行，阿娘你就把碗筷收拾了就行。”

说完她把豆渣倒在簸箕里，把这两天要吃的留出来，剩下的就全部拿来蒸。

她从橱柜里舀了两瓢玉米面出来，把豆渣跟玉米面搅拌均匀。

甑子里套上甑衣布，把拌好的豆渣倒进甑子里大火蒸熟。

趁着蒸豆渣的间隙，苏子苓开始准备背篓，一会用来捂豆渣。

“大哥，你去牛圈上面帮我拿一捆稻草下来吧，一会儿我拿来捂豆渣。”

“好。”

苏子仲应了一声，就着月色，爬到牛圈二楼拿了一捆稻草下来。

把稻草解开插背篓里，中间放一只麻袋，苏子苓拿了一块白布出来，苏阿奶临时缝了一个布袋子。

把布袋子放麻袋里，再把蒸熟的豆渣倒进布袋里，趁热把口子拧紧稻草折回来，背篓上压上一块石头。

其他人早已经回屋睡觉了，这昏暗的小屋里就剩苏子苓跟苏母了。

一切忙完苏子苓拍了拍手上的灰，苏母打了个哈欠，“好了？”

“嗯，捂个两三天就差不多了，阿娘，你怎么没回屋睡？”

“这不是等你嘛，还有什么要忙的不？没有赶紧洗脚回屋睡觉，水壶里有热水，你兑着洗。”苏母一句话说的，哈欠连天的，等她话说完，眼里满是泪花了。

“嗳，忙完了，阿娘你赶紧回屋睡觉吧，我洗个脚就回去睡了。”

苏母点了点头，一步三回头的，还不忘了提醒她抓紧回屋睡觉。

等苏母回屋睡觉后，苏子苓这才打水洗脚，洗到一半，她突然愣了愣，随后扭头看向一旁的模具。

“啧！”她轻啧一声，语气里满是懊恼，赶紧洗完脚，嘟喃了一句，“毛豆腐还没弄，我怎么把这一茬给忘了。”

倒了洗脚水，洗了把手又开始去找筛子，刚刚的稻草没用完，她拎起来抖了抖，抖掉多余的草屑，剁头去尾，只要中间部分。

稻草简单冲洗一下，洗去表皮上的灰，放在火塘边烘着。

看着快要熄灭的火塘，她往里添了两根柴火，顺便把油灯点了起来，这才去看豆腐。

模具里的豆腐成型最好，用刀分成大块，等两个模具里的豆腐都划好稻草也烘得差不多了。

还有水汽的她拿在手里烘着，本来可以明天早上慢慢弄的，但是临近过年，事情也多，她索性今晚就给弄好吧，明天还有别的事儿。

她一边烘着一边打哈欠，也不知道忙了多久，门口传来了动静，“小青？”

“阿奶？你怎么起来了？”苏子苓一扭头就看到了站在门口的苏阿奶。

苏阿奶皱了皱眉头，眼里满是心疼，她走了进来，“我起夜来着，看到有火光就过来看看，你怎么还没睡？”

看着她旁边烘好的稻草，“你这是忙什么呢？不是说忙完了吗？”

“快了，快了，本来都要回屋睡觉了，这才发现毛豆腐还没做，你赶紧回屋睡觉吧，我把这些烘干豆腐摆好就回屋了。”

苏阿奶索性坐到她旁边，“这不管什么豆腐的，就不能明天起来弄？”

苏子苓笑了笑没说话，只不过手上的动作快了许多。

她拿了三个筛子，底下铺上稻草，把豆腐一块一块的摆上去，中间留着一些空隙，摆好后上面再铺上一层稻草。

三个筛子都摆满了，切好的豆腐还剩了一碗，苏子苓直接放橱柜了，想着明天早上可以拿来做油炸豆腐。

“阿奶，帮我提个灯。”

盖好后她把豆腐端到杂物房里，那里没人住，通风好，也干燥，用来发酵豆腐再合适不过了。

“这下完了吧？”

苏子苓笑了笑，“嗯，忙完了，睡觉了。”

累了一天，一整天都是神情紧绷的，刚刚做活还不觉得，这躺在床上了，苏子苓只觉得眼皮重得可怕，都来不及想其他的人便已经沉沉的睡了过去。

一夜无梦，睁眼外面已经天光大亮，院子里传来了“唰、唰”的声音。

苏子苓揉了揉眼睛，添了件厚衣服，门一打开就看到苏阿奶在扫院子。

听到开门声，苏阿奶回头看了她一眼，“起了？”

“嗯。”她声音喃喃的，“起了，我阿娘她们呢？”

“去拔萝卜了，地里萝卜都大了，再不拔只怕是就要开花了，这萝卜一开花心就空了，想着拿回来切了晒萝卜条也成。”

“这还早呢，怎么不多睡会儿？”

“睡够了，我大哥他们出发了？”

“嗯，你娘给他们炒了两碗炒饭，吃了饭就出发了。”

祖孙俩有一句没一句的说着，苏子苓洗漱完后这才觉得脑子清醒了许多。


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