章师傅出去不久，饭菜一一端进了包间。

第一道菜是个凉菜，服务员告诉三人，名字叫金银肉。

小马最先发出疑问，

“凉菜啊，难道还非得让章伯伯拌一下才好吃吗？”

萧寒知道这道菜的做法，他解释道：“马姐，这叫凉菜热吃，一热顶三鲜，是用.”

李瑞赶紧打断了他，

“萧寒，你先别说是怎么做的，我品鉴一下。”

这是李瑞的快乐源泉之一。

不允许别人提前剧透。

金银肉，名字挺符合泰禾楼的气质。

金，指的应该是盘中的金蒜。（炸过的蒜蓉）让这道凉菜笼罩在浓郁的蒜香之下。

银，是盘中的白菜，一端浸入红亮的料汁当中，另一端沿着盘子边缘整齐码放。

肉，自然是里面七拱八翘的肉片。

李瑞夹起一片展开，发现了五花三层的形态，“就是猪五花肉。”

放进嘴中之后，

除了蒜香外，是调味汁咸鲜微辣，带有一丝回甜的的味道。

这里面，酱油、盐糖味精、辣椒红油当然少不了，但回甜中，还有点焦糖的香味。

细品之下，回味无穷。

这个味型，章师傅把握得非常好。

而在调味汁顺进肠胃之后，李瑞让肉片在嘴中多咀嚼了片刻。

让肉香在空腔中多停留的时间里，

他也发现，

肉片看起来软乎乎的，但实际上还有点弹性。

不是卤肉那种，入口即化的感觉。

五花三层口感丰富。

作为一个凉菜，跟整体菜品风格很搭配。

吃起来也是不柴不腻。

有些淡淡的料香深入到五花肉的缝隙当中，只有慢慢品尝才能察觉出来。

五花肉，肥肉部分占比不少，

最后处理的不腥不腻，

先入为主、香味更加霸道的金蒜，起了很大的作用。

斜插进肉片底部的白菜，也起着解腻的效果。

但五花肉的前期处理，同样很重要。

这点李瑞是有自信能处理好的。

他慢慢尝着一片肉，小马已经哐哐炫了起来。

李瑞看向萧寒，这小子倒也是在回味着章师傅的厨艺。

“里面熬了糖是不是？跟酱油熬在一起的？”

“是啊老板，这你都尝出来了？我虽然在后厨看过章伯伯怎么做的，但要我光尝，还真有点无从下嘴。”

桌上还有三菜一汤，

章师傅厨艺在线，但菜品并不算罕见。

李瑞问向萧寒：

“小哥，你觉得我和章师傅两个人，哪個炒菜水平更高一点？”

萧寒思考了一下：

“老板，我就实话实说了啊。”

李瑞笑道：“你说吧，你一说瞎话就脸红，我们都能看出来。”

“在刀功、火候、味型的把握上，我感觉你们难分高下，

单论炒菜的话，甚至老板你要比章伯伯厉害一点，

但是章伯伯他有创新的东西，

老板，你做菜的时候，虽然能从别人身上很快学来菜品，但是创新很少。”

小哥说的都是心里话，全程没有脸红。

李瑞是很认同他的说法的。

而小马则是放下了筷子，第一时间替老板打抱不平。

她严肃地看向萧寒：

“泰禾楼什么价位，咱店里什么价位。

他这连炒饭都能卖到49，咱店里才10块。

萧寒伱这么说老板，我很不高兴，这个月你拖地。”

小哥有些不好意思，

要是用圈子里面的人情世故来说，李瑞可是他的授业恩师。

他无奈道：“老板让我讲的嘛。”

李瑞安慰着他们俩，

“好了好了，既然要参加评选，得多了解了解人们都是什么水平啊。”

以李瑞目前在系统上，接触到的厨艺水平中，

只有有专精、大师两种。

如果再算上小哥是个熟练水平。

小马是个初学者水平。

那暂时可以大致划分为初学者、熟练、专精、大师，这四种。

从李瑞最了解的说起，

专精，已经做到了某项烹饪技法上的精通。

达到了专业水准。

已经可以让食客们非常认可了。

而大师，则是在专业基础上，有了独到的理解，开始了自己的创新。

常常会给人们带来更新奇的体验，就像海鲜味的煎饼一样。

或许在大师之上，还有更高的水平。

李瑞忽然想起来，系统虽然没有发布固定任务，但他现在的任务阶段是处在进阶之路上，而最开始卖烤串，那时候是新手上路。

华夏美食品类丰富，文化源远流长。看来还有很多东西，是需要自己去探索了。

煎饼、烧烤这样的单一品类，进阶相对容易。

但涉及到炒菜，可能并不是一周、两周就能行的。

日常提供的节令菜谱，要好好珍惜。

别人家的好菜，也不能浪费。

三人吃完饭，章师傅却再没有现身。

小马犹豫道：“老板，我们走之前要不要跟章伯伯打声招呼？”

“不必了，等我做出金银肉，请他到店里来吧。”

李瑞猜想，

或许章国华心里还有一道坎，没有跨过去。

虽然没跟章师傅告别，但李瑞在前台结账的时候，又看到了小哥的那位经理姐姐。

赵姐挡住李瑞的手机：

“李老板，章师傅已经结过账了，你们放心，我们公司有内部消费券呢，没花自己钱，回头再让萧寒带你们过来的时候，我请你们吃饭。”

泰禾楼的热情，让人无法绝拒。

李瑞只能邀请她，有空也来自己店里坐坐。

“萧寒老拦着我，不让我过去。”

“我，我”

今天没有营业，李瑞从泰禾楼离开后，在市场上买回几块五花肉，随后专心致志地，开始了复刻菜品的研究。

历经几个小时后，

总算达到了令自己满意的效果。

原来小哥说的“凉菜热吃”，是要把五花肉片放到烧开的酱汁中，烫一下才行。

烫过之后的肉片，颜色更有光泽，也更加入味。

白菜，也是类似的道理，焯水后，去除一些白菜的生菜味，让口味更加清香。

而与此同时。

薛老板的小店外，蒋愚把两根破人参须子，放到了后备箱的礼盒当中。

在这礼盒底下，铺满了现金。

他叫过既是老板，又是学员的薛海超：

“走，去曾会长家里转转。”

(本章完)


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