李瑞摊煎饼的话，由于同学们点的口味不同，有的还会放火腿肠、土豆丝、鸡柳。

    即使两个饼铛同时操作。

    平均下来，大概也需要一分钟左右才能做出一套煎饼。

    而现在江海大学八食堂，早餐的售卖时间是6:30-9:00。

    所以一共一百五十分钟。

    满打满算也就是一两百套煎饼。

    如果要算上九点排到队伍中的人数，可能会多一点。

    但想要尝一尝的学生，以及觉得好吃还想再来的人。

    可远远不止两百人。

    因此，这一套煎饼，某种程度上倒成了江海大学的稀罕物。

    甚至还在今天登上了校园的表白墙。

    “投稿！八食堂的煎饼真的巨好吃~一定要来尝尝。”

-

    “这个窗口的小师傅好像还蛮帅的，可惜带着口罩看不太清诶。”

-

    “可是排队的人，真的是太多啦。”

-

    “有早八需要七点半醒，但想吃煎饼需要六点半醒！”

    大家越是买不上，就越是好奇。

    不过校园里当然也有很多聪明人。

    张鑫同学就对此早有预料。

    所以即使第一节没课，今天仍然起了个大早，趁着舍友们还在呼呼大睡的时候。

    在六点四十左右，排队买到了这么一份煎饼。

    他上大学两年，从来没起这么早过。

    离开食堂后，张鑫独自一人拿着煎饼。

    在校园里面边走边吃。

    清晨静谧的校园，是他从未见过的风景。

    秋天是容易伤感的季节。

    再加上孤身一人的寂寞冷，以及第八食堂的大煎饼。

    张鑫情绪起起伏伏。

    走着着走着，不知不觉中他来到了江海大学的清水湖畔。

    他坐到湖边的长椅上。

    拿出手机编辑了一段文字：

    “四季更替，又到了秋天，

    我再一次来到江海大学的清水湖边，却不知何时才能走到对岸。”

    他配上几张今天拍摄的图片，发到了朋友圈中。

    随后便起身往宿舍走去。

    伤感归伤感，觉还是要补的。

    回到宿舍的时候，舍友们还没起。

    怕吵醒舍友，张鑫动作很轻。

    他躺到床上，由于肚子吃得饱饱的，被窝还有余温，很快便睡着了。

    睡了不知多长时间。

    张鑫被舍友们摇醒。

    他的眼前出现了舍友们扭曲的笑脸：

    “对岸哥，你嘛时候能走到对岸啊？”

    舍友们哄笑着。

    这条朋友圈，显然成了不合时宜的东西。

    “六点五十多发的，对岸哥，你干啥去了，该上课了，走吧。”

    “对岸哥，你上课不会要划船去吧。”

    “哈哈”.

    “哈哈”张鑫“哈哈”

    舍友们的笑声将张鑫团团围住。

    不过这时候，一个舍友却突然止住了笑声。

    这位同学一手拿着手机，另一手则分出两根手指，将张鑫朋友圈中的一张图片放大。

    他脸上的表情一下子变了：

    “握草，不对啊，兄弟们，这小子买煎饼去了。”

    另外几个舍友凑了过去。

    果然看到那张半身自拍中暗藏的玄机。

    “对岸哥，哦不对，鑫哥，这煎饼真的很好吃吗？”

    “鑫哥，带我！”

    面对变脸的舍友们，张鑫扭过头去。

    嘴角勾起一抹得意的笑容。

    他心想，我还真怕伱们几个看不出来呢。

    傍晚，江海大学第八食堂。

    李瑞正在煮鸡蛋。

    这是为明天准备的茶叶蛋，他傍晚专门又跑过来了一趟。

    这时候，一位大师傅在一旁路过，他好奇的问道：“小兄弟，你不是只卖早餐吗，怎么这时候又过来了？”

    李瑞回答：“煮点茶叶蛋，今天晚上泡一宿，明天卖正好。”

    大师傅正是用豆浆粉冲泡豆浆的那位。

    他有些不解：

    “这么费事干嘛？早上泡一会儿就行啦，卖不完第二天再卖，不就隔夜了么。”

    李瑞笑了笑，没有回答。

    继续专心煮蛋。

    无论是高端菜肴，还是家常便饭。

    都要用心才行。

    茶叶蛋，吃的就是个味道。

    不提前让料汁的味道入进去，剥开蛋壳，就几道深色的痕迹还带点滋味。

    那跟白水煮蛋有什么区别。

    学生干嘛不直接买煮鸡蛋呢？

    冷水下锅的鸡蛋，已经提前被李瑞仔细清洗干净。

    茶叶蛋第一次用清水煮的时候，并不需要把鸡蛋煮到熟透，后面会用卤水再煮。

    这样可以让蛋黄吃起来口感更好，不会太过干燥粗糙。

    从鸡蛋下锅，煮个七、八分钟，就可以捞出来了。

    这时候的鸡蛋，里面的蛋黄还是溏心的。

    鸡蛋捞出来之后，过一遍凉水。

    这样可以使蛋壳更好剥。

    除此之外，李瑞还特意选择了在食堂放过几天的鸡蛋。

    刚下出来蛋，蛋清与蛋壳膜的连接太紧密，不好剥，放置几天之后鸡蛋会流失部分水分，再加上二氧化碳导致蛋液的pH值升高，能让蛋壳膜的粘性降低。

    这时候的鸡蛋煮出来才好剥。

    煮鸡蛋虽然简单，但这些都是小细节。

    如果剥鸡蛋，剥出来一蛋壳的蛋清，再用指甲盖去扣。

    那可太难为大学生朋友了。

    鸡蛋备用，接下来准备卤汁。

    卤汁的原料有花椒、八角、桂皮、小茴香和香叶，这五种香料，以及姜、葱和冰糖。

    当然还有必不可少的茶叶。

    食堂里能用的茶叶，是包廉价的大茉莉。

    这茶叶用来煮茶叶蛋刚好，还能提供一点淡淡的茉莉香气。

    将这些配料下入锅中，再加入食盐调味，生抽、老抽提色。

    等水开的时候。

    李瑞另一边已经开始用小用勺子敲鸡蛋了。

    蛋壳上都敲出小裂纹，可以给茶叶蛋上填上如大理石一般的纹理，美观的同时，吃起来也方便。

    敲过的鸡蛋下入锅中。

    小火再煲煮两分钟即可关火，让鸡蛋在汤中浸泡一晚，第二天早上就可以吃了。

    李瑞闻着锅里浓浓的香味，也有些期待明天的茶叶蛋。

    等明天早上来了，可以先来一个。

    与此同时。

    江海大学的很多学生群聊中，

    出现了这样一个类似的话题——

    “总买不上煎饼也不是个事儿，大家有没有什么想法？”

    “九点早餐就不卖了啊，能有什么办法。”

    “食堂窗口到门口，就那么点距离，到了九点，我竟然没排进去。”

    “诶，我想到了一个好主意，大家跟我一起干。”

    (本章完)


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