第421章 将猪肚洗净
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何雨柱感激地说:“大爷,谢谢您,这本笔记对我来说太珍贵了。我一定会好好学习,继续提升自己的厨艺。”何大清微笑着说:“小何,你能有这样的态度,我就放心了。记住,只有这样,”
在何大清的悉心指导下,何雨柱不断进步,每一个来到这里的食客,更是朋友,是亲人。他知道,他知道,
何大清一直在思索如何让何家小馆的菜品更加出色。他知道,食材和火候固然重要,但调味料的选择同样不可忽视。一天,何大清突然想起了自己年轻时在老字号饭店学到的几款秘制酱料,决定去买些回来,进一步提升小馆的菜品质量。
何大清一早便出门,准备去找他的一位老友,这位老友经营着一家酱料店,有着多种独特的酱料配方。临走前,他对何雨柱说:“小何,我要去趟老友的酱料店,买些特别的酱料回来。你继续看店,别忘了保持菜品的质量。心里充满了期待和好奇:“大爷,您快去快回,我一定会好好看店的。”
何大清走进那家老友的酱料店,店主老李见到他,“大清,真是稀客啊!怎么想到来我这儿了?“老李,我听说你这儿有几款新酱料,特地来看看,想买些回去给小馆的菜品提提味。”
老李哈哈一笑:“你算是找对人了。我这儿刚配了几款新酱料,味道绝对让你满意。”说着,他从柜台后面拿出几个瓶瓶罐罐,一一介绍起来。何大清仔细闻了闻,每一种酱料都有其独特的香味和风味,让他心里不禁一阵激动:这些酱料一定能给何家小馆的菜品带来新的惊喜。
何大清挑选了几款最为满意的酱料,付了钱,便急匆匆地赶回何家小馆。他一路上脑海里不停地思考着这些酱料可以用在什么菜品上,心里已经有了几分计划。何大清迫不及待地叫来何雨柱:“小何,我买回了几款特别的酱料,咱们一起试试,看能不能做出新的菜品。”何雨柱兴奋地接过那些瓶瓶罐罐,心里满是期待:“大爷,咱们先试哪一种?”
何大清想了想,说:“我们先试试这款豆豉酱。豆豉酱口味浓郁,适合搭配肉类。咱们用它做一道豆豉蒸排骨,看看效果如何。”
何雨柱立刻开始准备食材,他将排骨切成小块,放入碗中,加入何大清带回来的豆豉酱,再加上一些姜片、蒜末和料酒,搅拌均匀后放入蒸锅中。蒸锅里冒出腾腾的热气,豆豉的香味渐渐弥漫开来,让人不禁食指大动。
蒸了大约四十分钟,何雨柱小心翼翼地将蒸锅打开,一阵浓郁的香气扑面而来。何大清和何雨柱都忍不住吞了吞口水,迫不及待地夹了一块排骨尝了尝。何雨柱感受到豆豉酱的香味完美地渗透到了排骨里,肉质鲜嫩,味道浓郁,不禁赞叹道:“大爷,这豆豉酱真是神奇,味道太棒了!“不错,这豆豉酱确实给菜品增色不少。我们再试试其他几款酱料,看能不能做出更多的创新菜品。”
接下来的几天,何大清和何雨柱一起在厨房里忙碌着,尝试着各种酱料的搭配。他们用香辣酱做了一道香辣虾,味道鲜美、辣而不燥;用甜面酱做了一道酱爆鸡丁,甜咸适中、口感丰富;用蒜蓉酱做了一道蒜蓉茄子,蒜香扑鼻、鲜美多汁。每一道菜都经过反复调试,力求达到最佳口感。
何大清和何雨柱每天都在厨房里忙碌,心中充满了兴奋和满足。他们不仅享受着烹饪的过程,更享受着那种不断创新和进步的喜悦。每当一道新菜品成功时,他们都会相视一笑,心中充满了成就感。
何雨柱在这段时间里学到了很多,还深刻体会到了何大清所说的灵感的重要性。他知道,每一次的创新都是对自我的挑战和提升,而这种过程正是他所热爱的。何雨柱和何大清在厨房里忙碌了一整天,终于做出了几道让他们都满意的新菜品。何雨柱坐在桌旁,看着那些色香味俱佳的菜肴,心里充满了感激和感动:“大爷,谢谢您。这段时间的学习让我受益匪浅,我一定会继续努力,”
何大清微笑着说:“小何,你做得很好。我相信,你一定会成为一个出色的厨师。记住,他知道,他知道,
一天,“小何,“大爷,谢谢您,“小何,记住,只有这样,更是朋友,是亲人。他知道,他知道,
何大清最近发现了一家专门出售优质猪肚鸡的店铺,他兴致勃勃地买了不少回来,决定和何雨柱一起研发几道新的猪肚鸡菜肴。他知道,猪肚鸡不仅口感独特,还富含营养,是许多食客喜爱的美食。何大清心里盘算着:如果能将猪肚鸡做出新的花样,定能吸引更多的顾客。
一天清晨,何大清提着新买的猪肚鸡回到何家小馆,对何雨柱说道:“小何,最近我发现了一家卖优质猪肚鸡的店,买了些回来。我们一起来研究研究,看看能做出什么新花样。”
何雨柱听了,眼睛一亮,满怀期待地说:“大爷,猪肚鸡可是好东西,能做出不少美味的菜肴。我们先来试试做个猪肚鸡煲汤吧?”
何大清点点头:“好,先从简单的开始。猪肚鸡煲汤不仅营养丰富,还能补气养身。我们先把猪肚清理干净,再用炖锅慢火炖煮。”
何雨柱按着何大清的指示,将猪肚洗净,去掉油脂,然后切成条状。接着,他将猪肚和鸡肉一起放入炖锅中,加入枸杞、红枣、姜片和黄酒,再倒入足够的清水,开始慢火炖煮。
炖锅里的汤渐渐沸腾起来,厨房里弥漫着浓郁的香气。何大清闻了闻,“这香味很正宗,小何,你的手艺真是越来越好了。”
何雨柱谦虚地笑了笑:“大爷,都是跟您学的。这猪肚鸡汤煲得时间越久越好,等几个小时后再尝,肯定更鲜美。”
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