第396章 香气浓郁
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何大清点头表示感谢,“谢谢您的建议,我们一定会改进出菜速度,让大家吃得更快更满意。”
回到饭馆后,何大清和何雨柱开始研究如何提高出菜速度。他们决定增加厨房的设备,同时优化工作流程。经过一番调整,出菜速度果然得到了提升,顾客们也更加满意。
某天晚上,饭馆里又是一片热闹景象。何大清站在厨房里,看着忙碌的景象,心里感到无比的满足。何雨柱走过来,拍了拍父亲的肩膀,“爸,我们做到了。顾客们都很满意,我们的努力没有白费。眼中闪过一丝泪光,“是啊,雨柱。这些年我们一起努力,终于看到了回报。我真的很感谢有你这样的好儿子。“爸,”
那天早晨,何大清坐在厨房里,望着窗外微微泛起的晨光,心里觉得格外踏实。他最近一直在思考,如何能让饭馆的生意变得更加稳定和长久。他知道,传授何雨柱更多的厨艺和经验是关键。
何雨柱一大早就忙着整理菜单,见父亲坐在那儿出神,便走过去问道:“爸,您在想什么呢?”
何大清回过神来,笑着说道:“雨柱,我在想,我们饭馆的生意虽然不错,但要想长久地维持下去,还需要不断地提升我们的厨艺。我有很多老手艺,想教给你。”
何雨柱眼睛一亮,满是期待地说:“爸,我正想跟您学呢。您那些绝活一直让我很佩服。咱们什么时候开始?眼中充满了坚定和喜悦,“今天就开始吧。我先教你怎么做红烧肉。这道菜看似简单,但要做得色香味俱全,还真需要一些技巧。何大清拿出一块新鲜的五花肉,开始耐心地讲解起来:“做红烧肉,第一步要选好食材。五花肉要选肥瘦相间的,这样炖出来的肉才香而不腻。”
何雨柱在一旁认真地听着,眼神专注,仿佛要把每一个细节都记在心里。
何大清将五花肉切成块,然后开始焯水,去除血沫。他边操作边继续说道:“焯水这一步很关键,可以去掉腥味。水开后撇去浮沫,再捞出沥干,这样处理过的肉才干净。跟着父亲的步骤一步步操作。他感到每一步都充满了父亲多年的经验和智慧,心中对父亲的敬佩之情愈发浓厚。
接下来,何大清将处理好的肉块放入热油中煎至金黄,然后加入冰糖炒出糖色。他耐心地解释道:“炒糖色是红烧肉的关键,这一步决定了肉的颜色和味道。糖色炒得好,红烧肉才会色泽红亮,味道香甜。”
何雨柱仔细看着父亲的动作,尝试着自己炒糖色。何大清在旁边耐心指导,直到儿子掌握了技巧。
当红烧肉的糖色炒好后,何大清加入料酒、生抽、老抽等调料,再倒入适量的水,加入八角、桂皮、香叶等香料,最后盖上锅盖,调小火慢炖。他说道:“炖煮是红烧肉的最后一步,要耐心,火候要控制好,才能让肉质软烂入味。”
何雨柱看着锅中渐渐沸腾的红烧肉,闻着飘出的香气,心中充满了期待。他感受到父亲的用心和耐心,也更加坚定了要把饭馆经营得更好的决心。
两个小时后,红烧肉终于炖好了。何大清揭开锅盖,香气扑鼻,色泽红亮的红烧肉让人垂涎欲滴。他夹起一块肉,递给何雨柱,“来,尝尝看。”
何雨柱接过肉块,小心地咬了一口,顿时被那浓郁的味道所征服。他满脸惊喜,“爸,真的太好吃了!这味道简直绝了。”
何大清看着儿子满足的样子,心里感到无比的欣慰和骄傲。“雨柱,这只是一个开始。我们还有很多菜要学,但只要你有心,我一定会把我所有的手艺都教给你。”
何雨柱眼中闪过一丝坚定,“爸,我一定会好好学,把我们的饭馆做得越来越好。何大清每天都会抽出时间,教何雨柱各种菜肴的制作方法。他们一起研制新菜谱,一起试验新的烹饪技巧。每当何雨柱学会一道新菜,何大清的心里都会涌起一阵满足和喜悦。
一天晚上,何大清和何雨柱在厨房里忙碌了一整天,终于坐下来休息。“雨柱,你知道吗,看着你这么努力,我真的很高兴。你是我最大的骄傲。”
何雨柱微笑着握住父亲的手,“爸,您放心,我一定会把您的手艺传承下去,把我们的饭馆经营得越来越好。”
何大清最近迷上了做茶叶蛋。他想起小时候街头巷尾飘来的茶叶蛋香气,便决定尝试重现这一味道。他相信,这道简单却美味的小吃,一定会受到顾客们的欢迎。何大清早早起床,决定为饭馆做一大锅茶叶蛋。他来到厨房,看到何雨柱已经在准备早餐,便微笑着说道:“雨柱,今天我要试试做茶叶蛋。你来帮我一起准备吧。”
何雨柱好奇地问道:“爸,茶叶蛋?这可是我们小时候的美味啊。您打算怎么做?”
何大清一边准备鸡蛋一边解释:“是啊,茶叶蛋香气浓郁,又方便携带,我们先把鸡蛋煮熟,然后再用茶叶、八角、桂皮、香叶等香料慢慢炖煮入味。开始帮忙准备香料。他们把鸡蛋放入锅中,加入冷水煮沸。何大清耐心地看着锅中的鸡蛋,回忆起小时候和母亲一起做茶叶蛋的情景,心里充满了温暖。
鸡蛋煮熟后,何大清轻轻敲裂蛋壳,让茶叶和香料的味道更容易渗透进去。他把准备好的茶叶、八角、桂皮、香叶和适量的酱油、盐一起倒入锅中,再加入一些老抽调色。接着,他把煮好的鸡蛋放回锅里,小火慢炖。
何雨柱闻着锅中飘出的浓郁香气,忍不住问道:“爸,这味道真是太好了。煮多久才能入味?”
何大清微笑着回答:“至少要炖煮两个小时,让香料的味道充分渗透到蛋里。时间越长,味道越好。满屋子的香气瞬间弥漫开来。何雨柱迫不及待地夹起一个茶叶蛋,轻轻剥开蛋壳,咬了一口,满脸满足地说道:“爸,这味道真是绝了!茶香浓郁,蛋白嫩滑,真是小时候的味道。”
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