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第212章 臭气熏天的螺蛳粉


苏暖暖最后要准备的就是炸蛋了。

  这简直就是嗦粉必加的。

  首先把所有鸡蛋打到盆里,然后打到拉丝状态。接着将油锅里倒入满满的油,等待油温渐渐升高。

  这个锅最好是选用那种小锅,这样才能保证炸出来的蛋形状标准。

  接着将蛋液转圈倒入,不用太快,避免在油温的刺激下溢出,小火炸到一面差不多的时候,再将它翻面,把两面都炸好,捞出将表面附着的多余的油给它沥出去。

  炸蛋同样也是做了和鸭掌差不多的数量。

  等所有的材料都准备好之后,就可以开始煮粉了。

  先冷水下锅,将粉煮至变软。

  抬头看着队伍中站在第一个的司徒斐。

  “你能吃辣椒是不?”

  “鸡蛋和鸭掌吃不吃。”

  正常是卖50文一碗,当然如果这两样有不吃的东西,她就会给对方减钱。

  “吃,我什么都吃。”

  司徒斐笑得标准露出八颗牙齿。

  不过答应完之后才开始疑惑,居然鸭掌都能单独拿出来吃了。

  但他相信苏暖暖,认为她肯定是做什么都好吃的。

  “行。”

  苏暖暖还是比较喜欢自己的食客什么都吃的,因为一般她选择拿出来卖的东西,肯定就是比较好的,只要不是特殊讨厌这样食物的,肯定都会觉得好吃。

  如果有的人因为没吃过就选择不要的话,那实在是太可惜了。

  粉煮软之后,依次将那几个调料包里的东西放到锅里。

  就在酸笋放进去的一瞬间,那股臭气突然就冲天了。

  尤其站在最前面的司徒斐感受得最为强烈。

  但是他在吃过那个臭豆腐之后,对于这类的东西就已经非常能接受了。

  甚至他还深深吸了一口气,有种享受的感觉。

  而他身后的人都已经开始翻白眼干呕了。

  都在想苏暖暖今天做的这是什么东西啊。

  生化武器吗?

  倒是和他们少当家的前几日研究的东西稍微有些像。

  一抬头,果然瞧见少寨主略带着享受的表情。

  他们甚至怀疑司徒斐是不是味觉失灵了。

  倒不是他真的觉得这味道好闻,而是因为他想起了吃臭豆腐时那美妙的感受。

  所以下意识的,他感觉这东西应该也会很好吃。

  炸蛋、鸭掌还有空心菜也都在红汤中翻滚着,最后还有几分钟出锅的时候,她再将腐竹和花生米放进去。

  这时,司徒正仁终于忙完了自己的事情,走出寨门差点直接晕过去了。

  第一反应是他儿子又开始作妖了。

  但很快他才意识到,不对,昨天司徒斐好像是说要让那小姑娘重现那‘臭味美食’的。

  硬着头皮走了过去,离得越近那味道就越浓烈。

  看着那翻滚的红汤,里面还有着各种各样的材料,司徒正仁嘴角向下都快耷拉到地上了。

  这东西的味道真的能好吃吗?

  司徒斐刚端过碗,回头看见他爹之后,平生第一次这么孝顺。

  “爹,你快来,这碗刚出锅。”

  司徒正仁表情奇怪。

  “你之前说你吃的美食就是这东西。”

  “不是,但味道挺相近的。”

  “?”

  “你放心吃吧,肯定好吃。”

  司徒正仁:“……”

  他现在后悔了还来得及吗?

  拿起筷子的手都有些颤抖。

  不过说实话,眼前这碗……螺蛳粉,其实如果忽略它的味道,看起来很是不错的。

  洁白如玉的米粉,软滑而有弹性,静静地躺在红汤中,晶莹剔透,犹如珍珠般闪耀的米粉在太阳光的照耀下更加善良。

  在看旁边丰富的配料,螺蛳肉经过处理后,现在呈现的颜色更接近于黑色,只是被染上红色的汤汁,与米粉形成了鲜明的对比。

  酸笋经过腌制,呈现出淡淡的黄色,那股独特的酸香十分明显。金黄的腐竹皮和深红色的花生米均匀地分布于碗上,旁边还有青翠的空心菜,虽然不多,但起到了点缀的作用。飘着的鸭掌,看起来是提前经过炸制的,更不要说下面还有吸满了汤汁的炸蛋,辣椒油则赋予了整碗螺蛳粉热烈的色菜,光是看着,就会让人不断分泌口水。

  司徒正仁有些心动了。

  这一碗看着不起眼,但材料可是真多啊!

  大不了就是拉肚子嘛!

  司徒正仁咬咬牙,挑起了一筷子的粉试探性地放进嘴里。

  嗯?

  那股臭味好像不是那么明显了。

  转而被一股浓浓的酸辣味所代替。

  同时,他品尝到了那软糯的米粉,细胞了酸辣汤汁,不仅口感顺滑,而且嚼劲十足,每一口都不断刺激着味蕾,让他不断分泌口水。

  “居然……是好吃的。”

  和之前司徒斐给他尝的那种完全不同。

  虽然臭,但不恶心,而且是真的挺好吃的。

  再尝尝旁边的配菜,不仅口感鲜美,而且还和汤料的味道相互融合。

  这腐竹在这一碗里真是扮演着重要的角色。具有浓郁的豆香味和柔软的口感。而且它在煮的过程中,已经吸收了汤料的鲜美还有螺蛳粉特有的香气,这让它变得更加美味可口。

  用筷子夹起一片腐竹,完全不会想象到它在下锅之前是非常脆的存在,现在只剩下柔软和弹性。将它放入口中咀嚼时,感受最浓烈的就是它的豆香味和软糯的口感,带给味蕾一种十分独特地享受。

  空心菜在螺蛳粉中的味道绝对是无可替代的。那一抹绿色在红汤中翻滚,瞬间散发出的清香味道,让人食欲大增。它的根茎部分和叶子部分都带有一种独特的韧性和脆度,而且吸了汤汁之后会变得非常辣,一口下去就是又辣又脆。明明只是个素菜,但司徒正仁却有一种它完全不逊色于荤菜的感觉。

  脆嫩的空心菜与鲜美的螺蛳肉同煮,二人的味道相互渗透,就变得更好吃了。

  前者是脆爽的,后者则是紧实的。

  这里面的螺蛳肉很小,是晒干之后再放里煮的,所以质地紧实切富有弹性。经过煮熟后,呈现出一种十分韧性地口感,需要牙齿稍微用力才能咬碎。这种口感让他在咀嚼的过程中能充分感受到食物的质感,有一种难以言说的满足感。


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