第46章 铁板鸡架和老式麻辣烫
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苏暖暖将推车推到老地方,开始洗菜摘菜。
这是她今晚准备做的另一样菜——老式麻辣烫。
老式麻辣烫其实很简单,重点就在于汤底醇香浓郁、辣而不燥,还有就是里面的菜一定要新鲜。
苏暖暖准备的菜比较少,只有油菜、豆皮、豆泡和粉条,但其实这些才是老式麻辣烫的精髓,还有鸭血可以让客人选择放或者不放,毕竟有的人不吃。
和自选麻辣烫的区别就是,它的菜品种类少,而且也不能放麻酱,可滋味却一点也不差。
汤底也是直接在商城直接下单的,听说这玩意想要做得好,是需要放大骨头熬制的。
小油菜都非常新鲜,颜色翠绿挺拔,不大不小,都是在最嫩的时候就被摘下来。
粉条装在盆子里泡着,豆皮和豆腐泡都是现成的,留着备用就行。
等准备好这一切,她又检查了下鸡架是否都腌制好,确认没有问题,就可以等她的客人们来了。
不一会儿的功夫,就有一堆的人风尘仆仆朝着这里走来。
不用看就知道是风天九。
因为其他人不可能敢抢在他们国家的皇帝面前先来吃。
麻辣烫的汤是一直熬着的,所以他们闻到的都是这个香味。
来到美食摊前,风天九就像变了个人似的,丝毫不见刚刚批阅奏折时的愁眉苦脸。“让我猜猜,今天你做的是什么辣汤?”
辣椒和花椒等一堆调料散发的香气,弥漫在半空中,风天九深吸了一口,感觉所有的胃口都被打开了。
熟络地坐在桌椅上,身后的娴妃和何丞相夫妇两人也相继落座。
大多数的女孩子,都是非常喜爱吃麻辣烫这一类东西的,哪怕她们从没吃过。月静娴在闻到这香味的一瞬间,就已经被深深吸引了。
苏暖暖也十分热情地介绍着今天的菜色。
“这个是铁板鸡架,辣椒的程度可以自选,30文钱一个;这个麻辣烫不行,如果不能吃辣的就不要买,麻辣烫是25文钱一碗。”
这两样东西的原材料都比较便宜,苏暖暖也就没定太高的价格。
她故意说的声音很大,也是为了能让躲在暗处偷偷观察着的御林军他们能听到。
风天九和月静娴先要了铁板鸡架和麻辣烫各一份,何有灵夫妇也是如此。倒不是他们不相信苏暖暖的水平,只是不知道份量多少,怕点多了浪费。
苏暖暖拿着夹子将腌制好的鸡架夹起,那帮人立马泛起了嘀咕。
“朕还是第一次吃这鸡架。”
对于他们来说,鸡当然是要吃肉的,谁会没事啃骨头呢,所以也没有研究过鸡架还能拿来做菜。
原本苏暖暖拿鸡架做菜这件事已经够让人震惊的了,没想到当她将黑色铁板掀起,鸡架放置其中,接着盖上后,发出响声的一瞬间,让坐着的众人都忍不住身子前倾探究。
铁板下,火焰燃烧,中间夹着鸡架,混合着丰富的油脂滋滋作响,伴随着鸡肉在高温下变得滑嫩,还有那如同鼓点般的香料和调料在高温下报表。
这些声音集合在一起,连带着阵阵散发的焦香,呼唤着他们的每一个味蕾。
等待的时间苏暖暖也没闲着,将老汤的盖子掀开,拿出一个漏网,随意放入油菜豆泡这些东西,突然她动作一顿,回头问道:“你们要鸭血吗?”
听到这个词,除了何有灵外其他的三人都下意识皱紧了眉头。
鸭血?
那东西真的能吃吗?
或是恐惧,或是嫌恶,那三人都摇摇头,可何有灵却像是发现了什么新大陆一般。
“我要我要,我那份放!”
何有灵平日里对这种奇奇怪怪的东西本来就很感兴趣,所以即便他没吃过,但还是想试一试。
钱秀珍看了他一眼,因为两人是同一碗,他要放不就说明自己也要吃到吗。不过到最后也没说什么,实在不行再要一碗。
“好。”苏暖暖点点头,轻轻搅动着在红汤里肆意遨游的蔬菜们。
麻辣烫煮的时间切忌不能太长,只要保证各种食材都熟了就可以,老了的话反倒会破坏蔬菜的口感,正常基本上也就需要三五分钟。
绿色的油菜和黄色的豆皮豆泡融合在一锅红汤下,煞是好看。全都盛在碗里,再添上几勺汤,就算是完成。
她回过头,将铁板里的鸡架翻动,发出最后的响声,再按照风天九的要求,正常撒上孜然芝麻辣椒面,给这一场酣畅淋漓地制作过程画下个完美的句号。
意识到两样菜已经完成,风天九期待地搓了搓手,盯着李培德手上眼睛都离不开了。
铁板鸡架和麻辣烫都摆在面前,风天九的目光一会看看左边,一会看看右边,都不知道该吃哪个好了。
犹豫再三,他还是将手伸向了铁板鸡架。
这东西用筷子根本没法吃,所幸这个风之国高高在上的皇帝,早已在苏暖暖这习惯用手了。
看中一块肉,猛地用力,撕下来一大块。
别看鸡架看着都是骨头,但实际吃的时候还是有很多肉的。
尤其是他拿的这块,还有一大块脆脆的三角骨,连着边上非常紧实的肉,一口吃进去,嘴里是类似于炭火香加上腌制的调料香,真是美味至极!
表面的肉已经被做的焦脆,但却没有丝毫的油腻之感,少一分便会太嫩,多一分便会糊,处于正中间的微焦口感刚刚好。
迫不及待再朝着下一块进发,掰开两根骨头,中间是一大块非常完整的肉。
因为腌制的过程非常好,料汁已经完全渗透进去,与鸡架的鲜香相结合,不会感觉到柴而无味,只有让人垂涎欲滴只想一口接一口不停下来的鲜香多汁。
他敢负责任的说,这铁板鸡架,比吃鸡肉可要香多了啊!
风天九从未想过有一天,啃骨头都会这么的香。
正想给自己的娴妃推荐,结果一抬头被对面的架势吓了一跳。
装着麻辣烫的大盆被月静娴举起放在嘴边,把一张小脸完全盖住,但凭借不断传来的‘咕咚’声,风天九也能猜到她在干什么。
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