将清江鱼还有黑鱼换一个位置。

    不过是一个做鱼片，一个做烤鱼。

    江月汐本来想进厨房看看陈飞需不需要她帮忙。

    只是她刚进来，就看到陈飞手里面紧紧的抓着一条活泼乱跳的大黑鱼，不知道在想些什么。

    江月汐连忙开口：“陈飞！你在想什么呀！鱼要跑到地上去了！”

    果然江月汐的话语刚落下，还在研究黑鱼做饭菜谱的陈飞才回过神来。

    陈飞手里面还是稳稳的抓着黑鱼，但他已经看向江月汐了。

    “没事，我刚才在想一道菜品。”

    陈飞跟江月汐说。

    “什么新的菜谱呀？”江月汐简直好奇极了。

    “你看我手上的鱼。”陈飞说。

    然后江月汐果然看向陈飞手里面的鱼，但是她还是没有看出什么门道来。

    这不就是一条普普通通的黑鱼吗？

    顶多就是这条黑鱼比其他普通的黑鱼胖一点点，是个大胖鱼。

    看到江月汐烟里面的怀疑，陈飞忍不住笑了笑。

    “看不出来就对了。”陈飞笑了笑说，“我打算用黑鱼做一条烤鱼。”

    江月汐忍不住眨眨眼，说实话，对于厨艺不算一窍不通。

    平时炒炒小青菜还能吃的人来说，如果是这种复杂性的东西，她一般都是不知道该怎么办的。

    被陈飞宠的这么一年里，江月汐感觉她的厨艺都要退化了。

    但是她直觉陈飞肯定说的这道菜很厉害！

    江月汐只要很开心的夸赞就行了！

    “哇！那我真是太期待了！”江月汐显然很期待。

    于是陈飞就见江月汐从一点点小懵，然后恍然大悟！

    然后开始拼命地夸赞他。

    陈飞简直哭笑不得。

    “汐汐宝贝，你先出去看看几个小宝宝们，厨房这边就交给我了。”

    陈飞连忙喊江月汐出厨房。

    不过他手里面拿着黑鱼，还真的不方便腾出手来。

    江月汐也觉得她待在厨房似乎挺碍事的。

    于是也很自觉的出去了。

    出去的时候她完全忘记了是要来帮助陈飞打杂的。

    陈飞等陈飞出去，然后这才看向手里面活蹦乱跳的黑鱼。

    这条黑鱼确实挺胖挺肥的。

    于是他开始准备做烤黑鱼的工作。

    这条黑鱼从背部剖开去除内脏，这些操作陈飞都是非常熟练的。

    他用菜刀直接划开鱼的肚子，刚开始的时候鱼还会稍微剧烈的挣扎一下。

    但是两秒钟后，鱼就停了下来，但是仔细看去，这条鱼还是活着的。

    这个手法就跟陈飞在厨神大赛里面的手法一样。

    不过因为今天是大年三十的缘故，陈飞并不打算用在厨神大赛用的那个手法。

    陈飞熟练的掏出鱼的内脏，在不知不觉中，这条黑鱼已经慢慢再掏内脏的过程中死去了。

    这样的手法不痛苦，反而无知无觉。

    处理完鱼的内脏。

    清水洗净后从黑鱼的两面划斜刀，这样的做法是为了让这条黑鱼腌制的更加入味和可口，吃起来才是最美味的。

    做好这些，陈飞往鱼的身体里面加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒，然后在鱼的周围用了一点力气撮入味。

    然后放在盆里面盖上保鲜膜腌制30分钟。

    等待的这一些时间里面，陈飞自然也不闲着。

    他去抓了一条清江鱼过来。

    清江鱼跟黑鱼其实是两种不同种类的鱼。

    黑鱼烧出来的鱼汤，味道更鲜美，没有鲫鱼的那种土腥味。汤里捞出来的鱼块再红烧，肉质厚实，紧凑，有弹性，口感非常好。

    思想好像有点飘远了，陈飞回过神来。

    他拿着清江鱼，然后很熟练的拍晕，掏出内脏之后开始切成鱼片

    陈飞切的鱼片切的速度很快，而且每一条鱼片都是厚薄均匀的那一种。

    看着就非常的有艺术范。

    鱼片要保持薄厚一致，这样水煮出来的鱼片太厚了，不至于不入味。

    太薄了又不至于在汤里面散掉，陈飞切的这个厚度就刚刚好。

    放在盘子里面摆好。

    陈飞是打算用清江酸菜鱼的。

    他去把陈妈妈做的酸菜坛子搬出来，然后拿出一大把放进水池里面开始冲洗。

    冲洗干净之后，他开始切成那种正方形的样子。

    酸菜鱼里面鱼不仅是精华，就连这个酸菜也是精华，很多人吃鱼就喜欢吃酸菜鱼里面的酸菜。

    等陈飞弄完这一些之后，半个小时差不多已经匆匆过去了。

    他的黑鱼应该腌制好了。

    陈飞想了想，他好像还有一个事情没有完成。

    他去冰箱里面拿出了一袋冰冻的新鲜荔枝出来。

    虽然对于冬天来说冰冻荔枝似乎有些多余，但是这样反而能更能保住荔枝的新鲜。

    “果然是好荔枝。”

    陈飞拿出好几个大大的荔枝，然后放在盘子里面。

    8颗新鲜荔枝去壳去核搅成果泥备用。

    如果是成颗的荔枝反而更不能体现出它的香味，所以在这一步最好是搅拌成果泥。

    然后到时候做烤鱼的时候雨露均沾。

    这样才是最美味的。

    “半个紫洋葱切小丁，1头大蒜和1块姜切末，10根干辣椒剪成小段。”

    陈飞嘴里面边念叨，然后手上的动作也是非常快速的忙碌着这些。

    等这些做好，陈飞把盆边的保鲜膜去掉，然后把鱼拿出来。

    腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，然后陈飞又在两面均匀撒上淀粉，拿起轻微甩一下。

    这时候江月汐在门口悄悄地进来了。

    虽然陈飞沉迷于做美食，但是江月汐开门几秒后陈飞就发现了右。

    “陈飞！我刚才差点问了！有什么需要我帮忙的吗？”

    江月汐很高兴的问。

    “汐汐，我等会要煎鱼，油有可能会跳出来，所以你还是要出去一下，要不然小心伤到你了。”陈飞笑着说，“我这边没有什么需要帮忙的，要忙的时候再喊你可以吗？”

    “好啊！”江月汐点点头，然后她又再一次退了出去。

    撒淀粉可以吸收鱼表面的多余水分，防止煎鱼的时候油飞溅。

    所以这一步是不可以省略的。

    陈飞倒了半锅的油。

    这时候油已经开始咕噜咕噜的冒泡了。

    陈飞瞬间把鱼给放了进去……


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